そもそも、なぜチーズの勉強を始めたのかと言いますと・・・・。
もともとお酒が好きで、学生時代は甘ーいカクテルや酎ハイ、 仕事を始めてからはビールにワイン。 そんなある日、運命の(?)赤ワインに出会いました。 それまでワインを飲むとしても軽めの白ワインがほとんど。 赤ワインはよく分からないし、渋いイメージが強くて・・・・。 たしか、ボルドーのそこそこお値段のするワインだったと記憶していますが 私にとって、初めての「美味しいワイン」に驚き、感動し、 飲んだ翌朝も「美味しかったな~・・・」と遠い目をしてしまう程の衝撃でした。 仕事柄、海外に行くことが多く、ワインを始めとするお酒は身近にあるものでしたが それからというもの、ワインに目覚め・・・ワインを飲み・・・ワインのことを猛勉強し・・・。 ワインのことを深く知ると、「ワインと美味しいチーズ・・・・そしてパンがあれば幸せ♡」 という境地になり、「チーズのことももっと知りたい!」 となったわけです。 チーズは勉強してみると、奥が深くて様々な味わいがあって面白い! 正直、体調のすぐれない時に10種類ほどのチーズのテイスティングをするのは キツイものがありましたが それでもやっぱり美味しいチーズ。 デパ地下のチーズ売り場を行脚し、 じーっとチーズを眺めてはお店に人を質問攻めにし・・・・・。 チーズはお料理の主役にはなりませんが そのまま食べても美味しく、お料理にも幅広く使えて、まさに名脇役だと思います。 先日、一時帰国中に行った渋谷のチーズのお店。 そちらで購入した手作りモッツァレッラとスーパーで手に入る普通のモッツァレッラ。 (いずれも牛乳製) どちらがどっちだか分かりますか? 実家の照明が蛍光灯のため、分かりづらくてすみません。 ちなみに切ったところ。 手触りも、柔らかさも、もちろん味わいも全然違う! どちらが美味しいかは個人の好みによりますが 比べて食べるってとっても勉強になるし、大事なことですよね。 (ちなみに手作りモッツァレッラは左のでした。) 今回始める「チーズと紅茶の教室」では 同じ産地や乳種、カテゴリーのなかでの食べ比べをしたり チーズを使った”ちょこっとした一品”もご紹介出来ればと思っています。 ご興味のある方は、是非一度ご参加ください☆ ぽちっと応援よろしくお願いします☆ にほんブログ村
by fromage-osho
| 2013-08-23 19:00
| チーズのこと
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