はい、引き続きコーヒーについて・・・です。
シンガポールでもサードウェーブと言われるコーヒーブームは既に到来しており 街のど真ん中・・・というより、少し離れたエリアで こだわりのコーヒーを出すお店が出来ていますね。 ハンドドリップコーヒーに目覚めたころ、 お友達が出展していたBoutiques というイベントがF1 Pit Buildingであり、 そこでたまたま出会った”Liberty Coffee"というお店の味が気に入ったのですが 調べてみると常時オープンしているお店ではなく、ロースターのお店だそう。 しかも営業時間も定休日も「不定期」・・・・。 電話をかけてみると、 「個人で飲む量のコーヒー豆が欲しいなら、うちの豆を扱ってるお店を教えるよ。」・・と。 教えてもらい、早速行ってみたのが「Craftsman Speciality Coffee」。 お店の雰囲気も良い感じだし、平日の昼間でも結構賑わってました。 ラテとかスイーツ系も試してみたかったのですが、 コーヒー豆の味を確かめたくて普通にブラックコーヒーを。 「うーん・・・・美味しいけれど、私には酸味が強いなぁ・・・・。」 浅煎りにすることで、 コーヒーが持つ本来の個性や良質な酸味を楽しむことができるそうだけど・・・。 お店で、「酸味が強くなくてダークな味わいの豆を買いたい。」というと 勧めてくれた「Brazil Fine Cup」というコーヒー豆。 家で自分で淹れてみましたが、それでも酸味は強いほうだなぁ・・・と。 これは完全に好みの問題。 そういえば、美味しい!と思った京都のコーヒー豆はどちらも「深煎り」だったな。 ただ単に、飲み慣れてるだけかもしれないけれど、 私は酸味よりもチョコレートの様なまろやかさと黒糖の様なコクといった 深い味の方が好みなのかも。 豆を挽くときも、浅煎りより深煎りの方が断然挽きやすい。 サードウェーブにもビッグウェーブにも乗り切れてない私ですが、 朝の一杯の自分好みの美味しいコーヒーを求めて・・・・ まだまだ探し求めていきます! よろしくお願いします☆ にほんブログ村
by fromage-osho
| 2016-07-12 10:47
| コーヒーのこと
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