<   2013年 12月 ( 7 )   > この月の画像一覧

パーティシーズンです。

今日はクリスマスですね。

無事、今年も娘達に気づかれないようプレゼントを買いに走り、
ツリーの下に置いて、サンタさんへの手紙はこっそりしまって
サンタさんへの差し入れ(クッキーなど)を夜中に無理やり頬張り、
夢を壊すことなくこの日を迎えました・・・・・ふぅ・・・。

私にとっても、
クリスマスパーティやら、素敵なサプライズパーティなどに招かれる機会が多く、
楽しく夢広がる日々を送らせて頂きましたよ☆

a0318644_22362352.png


子供のお友達とのクリスマスパーティには
リースに見立てたポテトサラダを。

器がしょぼいのが反省点・・・もっと彩り良くすれば良かったなぁ。

a0318644_22385057.png


お友達のサプライズバースデーパーティでは
いつもながらに素晴らしくオーガナイズされた素敵な空間とお料理に感動。

a0318644_2240049.png


和食の一品を持ち寄ったこのパーティでは
れんこんサラダと小さなチーズのクリスマスバージョンをこっそり忍び込ませました。
皆様、どんなテーマのお料理になっても素晴らしい腕前をお持ちでした。

a0318644_22432846.png


遅れて参加したうえに子連れで登場したにも関わらず、
皆様のお料理をお腹いっぱい堪能し、沢山のお友達ともお話が出来て
本当に楽しいひとときでした。
バースデーであったお友達にも喜んでもらえてなにより☆
ありがとうございました。

小さな集まりから大人数の集まるパーティまで、
お誘いを受けることは嬉しいですし、とても幸せに感じます。

時には身に余るお誘いであったり、緊張してしまう集まりであったり・・・。
それでも必ず、自分にとって何かを学ぶことが出来ると感じています。
こんなに不器用で照れ屋な自分には
人より少しは思い切りが必要な時もあるのです。

a0318644_23113991.png


今年の我が家のクリスマスディナーには
「ローストチキン」に初挑戦してみました!

チキンを丸ごと買うのは初めてなワタクシ・・・。
オーブンに張り付いて、真由美先生に教えて頂いたレシピでなんとか完成させました!

途中、オーブンから鉄板を引き出す際に、手が滑って鉄板ごとひっくり返すという
私らしいアクシデントもありましたが
家族には好評。作った甲斐がありました☆

クリスマスが終わるとお正月・・・そして旧正月。
お祝いムードはまだまだ続きそうですね。

引き続き、楽しいホリデーシーズンをお迎えくださいね。
メリークリスマス☆






ぽちっと応援よろしくお願いします☆
にほんブログ村 海外生活ブログ シンガポール情報へ
にほんブログ村
[PR]
by fromage-osho | 2013-12-25 23:07 | お料理 | Trackback | Comments(0)

サクサクが好き

チーズに合わせて食べるクラッカーが大好きです。

ずっと前、働いていた時にかなり年上の先輩から
「ねぇ・・・。食べ物なにが好き?」
と、唐突に聞かれたことがありまして、とっさに
「は・・・はい、サクサクしたものが好きです・・・わりと・・・。」
と答えたことを覚えています。
(たしかその時、先輩は「私はかき氷よ・・・」と言ってたなぁ。)

その頃から?もしくはもっと前から?
サクサクした食べ物が大好きです。

a0318644_22373297.png


こちらに挙げたのは、特にお気に入りのクラッカー。
チーズに合わせて食べることが多いのですが、
手前左のWHEAT FINGERSなんて、そのまま食べてもほんのり甘くて美味しいし、
奥の缶入りのクラッカーは特に、
エキストラバージンオイルとシーソルトの風味のが一番好き。

やめられない・・・とまらない・・・。
最近、ジーンズがキツイのはこのせいかも?!





ぽちっと応援よろしくお願いします☆
にほんブログ村 海外生活ブログ シンガポール情報へ
にほんブログ村
[PR]
by fromage-osho | 2013-12-23 22:44 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

サン・マルセランとサン・フェリシアン

見た目がそっくりなこの2種類のチーズ。
名前も似ていますよね・・・。

チーズを買いに行くお店のチーズコーナーにはもちろん、
スーパーでもよく見かけるのでずっと気になっていました。

a0318644_2244614.png


以前、ブログにも書いたサン・マルセラン。
まだほんの少-し芯が残るくらいの熟成でしたが
とにかくクリーミーで食べやすく、コクはあるけどキレも良くって
どんどん食べ進んでしまう程でした。

a0318644_22491529.png


そしてこちらはサン・フェリシアン。
どちらもやわらかいチーズなのでプラスティックや陶器などの器に入っています。

こちらの方がサン・マルセランより一回りほど大き目サイズ。
作られている地域も近く、ともに牛乳製なのでお味も似ているかと思いきや・・・・。

私が買ったのは、中心までトロトロにとろけるほどの熟成で、
なんとかナイフで切ってすくってクラッカーにのせても
そのクラッカーを水平に保ってないとチーズが流れ落ちてしまうほどの柔らかさ。

そして熟成の進んだサン・フェリシアンの特徴はトロトロの柔らかさとミルクのコク、
心地よい塩味、そして何といっても程よい苦みがあります。

柔らかいチーズの好きな方にはさぞかし喜ばれるであろうこのチーズ。
でもその苦みが、「万人受け」するチーズとは違うことを主張しているかの様な・・。

とはいえ、両方ともとても美味しい。
そしてチーズプレートを作る上で、こういった容器に入ったチーズはアクセントとなり
よい味を出してくれます。

お近くのスーパーで見かけたら、お好みによって一度試してみてください。
熟成によって、もちろん苦みなどの味わいも違いますが
手軽に買う事のできるチーズとしては、お勧めできる2つのチーズでした。


ぽちっと応援よろしくお願いします☆

にほんブログ村 海外生活ブログ シンガポール情報へ
にほんブログ村
[PR]
by fromage-osho | 2013-12-17 23:07 | チーズのこと | Trackback | Comments(0)

クリスマスシーズンのチーズ教室、終了!

11月19日に第1回目が始まりました「クリスマスシーズンのチーズ」の教室が
昨日で無事に全日程が終了いたしました!

参加して下さった皆様はもちろん、お問い合わせを頂いた皆様、
ピンチの時に助けてくれた友人たちに改めて感謝したします。

a0318644_10381381.png


今回はホワイトクリスマスを意識して、
ブルーをメインにチーズをディスプレイしてみました。
そのなかで、ノースリーブの服を着ている私と、雷が轟く窓の外・・・・。
シンガポールならではでございます。

a0318644_1043391.png


クリスマスを含むこの時期限定のチーズ
クリスマスパーティの際にテーブルが映えるチーズ
クリスマスの時期にプレゼントとして贈り合う習慣のあるチーズ
飲む機会の増えるシャンパーニュに合うチーズ

という視点から、今回のチーズのラインナップを考えました。

また、今回初めての試みであった「チーズとワインのマリアージュ」の会。

a0318644_1051531.png



アイスティーにまでリキュールを加えたセパレート・ティーをお出しし、
最初から最後までお酒と共にチーズを楽しんでいただきました。

ワインを選び、サーヴするタイミングからマリアージュの提案まで
私にとって、何もかもが勉強になった試みとなりました。

お酒があると、いつもよりグッと身近に感じられる・・・・。
チーズとも、そして初対面の方がたとも。
シャンパーニュグラスで乾杯されたり、教室が終わってもお話しに花が咲いたり。
そんな楽しそうな皆様を見て、とても嬉しく思いました。

お客様の会話を聞いて無さそうでしっかり聞きながらグラスを磨いている、
バーの寡黙なマスターになった気分でした。


皆様から頂く質問や疑問に、ちゃんとお答えできているか。
このチーズの食べ方には、もっと色んな提案があったのではないか・・。

反省するところも多々あります。
皆様にチーズを美味しく、また楽しい時間を過ごして頂けるよう
そしてチーズをより身近な存在に感じて頂ける事を目指します。

a0318644_1132652.png


くるみのクリームチーズをクリスマス風にちょこっとアレンジ。

ありがとうございました。




にほんブログ村 海外生活ブログ シンガポール情報へ
にほんブログ村
[PR]
by fromage-osho | 2013-12-13 11:13 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

ご予約ありがとうございました。

1月の「チーズの教室」にご予約頂きましたみなさま、
本当にありがとうございました。

次回のテーマは「イタリアチーズ」です。
只今、目下イタリアチーズマップを作成中!

南北に細長く、多彩な地形と山や海という豊かな恵みの宝庫を持つイタリア。
フランスのチーズと比べると、ここシンガポールで手に入るイタリアチーズは
限られているかもしれません。

でも、パルジャミーノ・レッジャーノやゴルゴンゾーラなど
そのまま食べてももちろん、お料理にも使える美味しいチーズが多いのも特徴です。

a0318644_10404424.png


先日、ABCのパンやさんで買ったリコッタチーズのデニッシュ。

リコッタクリームが濃厚だけど後味さっぱり?
ついつい完食してしまう美味しさ☆

シンガポールで手に入るイタリアチーズの特徴を知り、
おつまみに・お料理に・・・・・新たな魅力を発見できたら・・と思います。

平日のクラスはお蔭さまで満席となりましたが
土曜日のクラスはまだ若干空きがございます
(土曜日のクラスも満席になりました。ありがとうございました!)

もしよろしければご参加頂けると嬉しいです☆
どうぞよろしくお願いします。
a0318644_1103091.jpg

お友達が作ってくれたデザートプレート。
手前のタルトはイチゴとマスカルポーネクリームが乗っています。
そして通天閣のチョコを飾って・・・。




ぽちっと応援よろしくお願いします☆

にほんブログ村 海外生活ブログ シンガポール情報へ
にほんブログ村
[PR]
by fromage-osho | 2013-12-11 11:03 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

1月の「チーズの教室」のお知らせ

こんにちは。

このごろ、月日の流れる早さに自分が付いていけてないと感じています。
早いものでもう12月。
クリスマスはもちろん、それが終わるとお正月・・・・。
年中半袖の気候のせいもありますが、シンガポールは日々が過ぎるのが早い!

今年の自分の目標は「毎日を丁寧に過ごすこと。」(たしか・・・)
振り返る間もなく、師走でございます。

さて、1月の「チーズの教室」の日程が決まりましたのでお知らせいたします。

次回は、ご要望を多く頂いておりました土曜日にも開催してみようと思います。
土曜日のみ、教室の時間が異なりますのでご注意ください。

☆チーズの会 ”Petit Fete"☆

☆1月のテーマ☆

”イタリアチーズを楽しむ”

☆内容☆ 

ウェルカム・ティーのデモンストレーションの後
その日の数種類のチーズの特徴や味わい、エピソードやカッティングの仕方、
そのチーズに合うワインや飲み物の提案など
チーズに関するお話しをした後、皆様に試食して頂きます。

☆日時☆

1月 9日(木) 10:30-12:30  満席になりました
1月15日(水) 10:30-12:30   満席になりました
1月18日(土) 11:00-13:00  満席になりました                                   



☆レッスンの場所☆

UP
63 Mohamed Sultan Road
#03-14 Sultan-Link
Singapore 239002

モハメドサルタン・ロード沿いのビルの3階(エレベーターは1階で降ります)
ロバートソン・ウォークのタクシースタンドの近くです。

電話: 6604 7998

☆レッスン費☆

おひとり様  75ドル


☆持ち物☆

筆記用具・カメラなど

☆お申込み☆

参加される方のお名前と
電話番号
をご記入のうえ
up.osho☆gmail.com(☆を@に替えて入力してください。)
までご連絡くだいませ。
出来るだけ早くお返事いたします。

☆キャンセルについて☆
キャンセルされる場合は必ず3日前までにご連絡ください。
材料などの準備やお席の確保の関係上
2日前のキャンセルの場合 レッスン費の50%
前日・当日のキャンセルの場合 レッスン費の100%
をお受けすることとなります。
あらかじめご了承のうえお申込みください。



講師はチーズプロフェッショナル協会認定 
チーズプロフェショナルです。

a0318644_1812101.png


先日行ったフォートカニングホテル内のレストラン「Gattopardo」で食べた
ブッラータチーズとハムの前菜。

この一皿とサラダ、そしてワインがあれば・・・・もう満足☆


みなさまのご参加をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。



ぽちっと応援よろしくお願いします☆
にほんブログ村 海外生活ブログ シンガポール情報へ
にほんブログ村
[PR]
by fromage-osho | 2013-12-06 18:21 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

ブルーチーズのおつまみ

このごろ毎日雨が降りますね・・・。

雨季なので仕方のないことなのですが、
たまに晴れていたりするとジットリ暑く、雨が降ると長そでが必要なくらい肌寒い・・・。
体調も崩しがちです。気を付けたいところです。

さてさて・・・・・。


a0318644_22444676.png


先日、ある素敵なパーティに呼ばれました時に、
ブルーチーズのクリームを詰めた小さなパイを持っていきました。

この日はたまたま冷蔵庫にスティルトンしか無かったので、贅沢にもこれを。
このままではくどいので、リコッタチーズと混ぜました。
ピンクペッパーとドライフィグ、ローストしたアーモンドをトッピング。
赤ワインが飲みたくなるおつまみを目指しました☆

a0318644_22582534.png


お呼ばれした素敵なパーティについてはまた後日・・・。

さて!

明日は今年最後の「チーズとワインのマリアージュの会」です。

今日は、パンを買いに雨のなかお店をハシゴ・・・・。
今回のチーズに合うパン(今回はバケットとパン・オ・ノア)を求めてPAULへ。
お昼前だというのにバケットがまだ並んでなかったりして・・・涙。

それにしても、ナッツ入りのパンとは言ってもお店によって種類は様々。
「チーズとパンの相性研究の会」なんていうのもやってみたいです☆

明日も頑張ります!





ぽちっと応援よろしくお願いします☆

にほんブログ村 海外生活ブログ シンガポール情報へ
にほんブログ村
[PR]
by fromage-osho | 2013-12-03 23:06 | チーズのこと | Trackback | Comments(0)