イタリアチーズとワインのイベント・トスカーナ

先日、イタリアチーズとワインのイベント・トスカーナ編
無事に終了しました。

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お店に一歩入った時、皆様の表情がパッと明るくなり、
「とてもすてきなお店ですね。」
「こじんまりしていて、隠れ家みたいで良いですね!」
など、おっしゃって下さいました。

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始めのご挨拶の後、まずはチーズのカッティング方法をご説明。
チーズナイフについてやチーズの外観についてもお話しました。

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その後はイタリア人ソムリエのGivanni氏による
トスカーナワインのレクチャー。
スライドを使って、そして日本語で説明していました。

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今回は3種類のトスカーナワインをご紹介しました。

それぞれのワインの説明を聞きながら、さっそくワインのティスティング。
そして切り分けたチーズもサーヴされ、
それぞれのチーズについてのお話もしました。

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熟成違いのペコリーノを食べ比べてみたり、
毎回オークションで競り落とす貴重なチーズを試食してみたり。
今回は6種類のチーズをご紹介しました。

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チーズに合わせてパンも6種類をご用意。
栗の粉で出来たパンやフォカッチャ、全く塩を使わないパンも・・。
パンもすべてトスカーナのパンというこだわり。

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今回のパスタはトマトソースwithブラッターチーズ。
食べる前にブラッターチーズとよく混ぜて頂きます。

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デザートもチーズを使ったトスカーナ風デザート。
チーズとカスタードクリームを混ぜ、
丸めて揚げた濃厚でとろとろなデザート。

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最後にデザートワインも。
エルバ島のアレアーティコという品種のブドウを陰干しして糖度を上げた
軽くてフルーティな甘口赤ワイン。

その後、コーヒーや紅茶を飲みながら質問をお伺いしたりの歓談タイム。
ご参加頂いた皆様と、ゆっくりとお話も出来て
私も楽しませていただきました。

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今回の様なイベントを行うのは初めてでしたが、
日本が大好きで日本語が堪能なGiovanni氏のワインに対する熱い思い、
私も「チーズやワインを囲んで皆様に楽しんで頂きたい。」という思い、
そしてお店のオーナー、予約担当者やスタッフ達の
「質の良いものを提供し、喜んで頂きたい。」という思いが
皆様に伝わっていればこれほど嬉しいことはありません。

まだまだ改善点は多くあるとは思いますので、
ご参加頂いた皆様のご意見をお聞かせ頂ければ幸いです。

2月はピエモンテのチーズとワインをご紹介します。
イタリア北部はチーズの生産量も多く、
皆様におなじみのチーズも数多く作られています。

バローロをはじめ重厚感のあるワインでも有名なピエモンテ。
2月のイベントへのご参加もお待ちしております!

イベントの詳細はこちらのアドレスをご参照下さい。
どうぞよろしくお願いいたします。

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# by fromage-osho | 2017-01-20 16:14 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

イタリアチーズとワインのイベントのご案内

イタリアチーズとワインのイベントのお知らせをいたします。

イタリアの本場の味が味わえて、
アットホームな雰囲気で人気のレストラン「Pietrasanta」が
姉妹店のワインバー「La Bussola」を去年オープンさせました。

イタリアの数々の素晴らしいワインが楽しめるのはもちろん、
Pietrasantaのシェフが作る「ワインに合うおつまみ」はどれも絶品で
La Bussolaはワイン好きが集まるワインバーとして
一躍話題のお店となりました。

これまでにも、様々なワインイベントが行われてきましたが、
今回は初めて日本語によるイタリアチーズとワインのイベント
今月から3ヶ月にわたって行われます。

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イタリアワインのエキスパートであるGiovanni Oliva氏による
イタリアワインのレクチャーを日本語でお聞き頂いた後、
イタリアチーズのご紹介を私が担当いたします。

第一回目の今月のテーマは「トスカーナ」。
トスカーナのチーズを5~6種類、トスカーナのワインを3種類、
そしてデザートワインも付きます。

加えて、チーズに合う6種類のパン、パスタ、
そしてデザート、コーヒー・紅茶もお出しします。



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”トスカーナのチーズとワインのイベント”

・日時 (10:30 レセプション)
 1月17日(火) 10:45-12:45 終了しました
 1月18日(水) 10:45-12:45 終了しました

”ピエモンテのチーズとワインのイベント”

・日時(10:30レセプション)
 2月15日(水) 10:45-12:45 満席になりました
 2月16日(木) 10:45-12:45

”ヴェネトのチーズとワインのイベント”

・日時(10:30レセプション)
 3月 1日(水) 10:45-12:45 満席になりました
 3月 2日(木) 10:45-12:45


・開催場所
 ”La Bussola"
5B Portsdown Road #01-04 139311 Singapore

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イタリアンレストラン”Pietrasanta”と同じ敷地内にあり高台に位置します。


・参加費
 お一人様 $110+ (1つのコースをお申し込みの場合)
      $200+ (2つのコースをお申し込みの場合)
      $280+ (3つのコースをお申し込みの場合)

・お申し込み・お問い合わせ

 labussola.cheese☆gmail.com
(☆マークを@に換えてご連絡ください)

ご参加頂いた皆様には参加証明書とお店のロゴ入りエプロンを差し上げます。



第1回目の開催まで、あと一週間となってからのお知らせとなってしまい
ご都合の付かない方もいらっしゃるかと思いますが、
何より私自身が参加したい!と思えるようなイベントになるよう、
チーム一丸となって準備しております。

多くの皆様にご参加頂けますことを心より願っております。
どうぞよろしくお願いします。

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# by fromage-osho | 2017-01-11 14:37 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

年末から年始にかけて、久しぶりに一時帰国しておりました。
久しぶりに感じる乾燥した冷たい空気に、
はじめは「これぞ日本の冬!」などと喜んでいましたが
その内に手や唇はガサガサになり、頬もピキピキと・・。

それでもお天気には恵まれ、奈良の大仏殿からディズニーランドまで
日本を楽しんで帰ってきました。

2017年最初のチーズ教室も、お陰様で全日程満席となりました。
改めて心よりお礼申し上げます。

今年は気分も新たに、
チーズ教室では皆様により喜んでいただける時間をご提供できるよう
精進していきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。

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やっぱりここのコーヒーが一番好みかも・・・。

今年も朝からおいしいコーヒーを飲んで一日をスタートさせたい!


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# by fromage-osho | 2017-01-09 13:00 | ごあいさつ | Trackback | Comments(0)

2017年 第一弾のチーズ教室のお知らせ

2017年 第一弾のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。

次回のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!西部、北東部編」です。

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一つの村に一つのチーズがあると言われるチーズ王国フランス。
多様な風土や自然によって作られるチーズはそれぞれに個性があります。
今回は一年中緑の牧草が広がるノルマンディー地方、
ドイツとの国境に面したアルザス地方、
酪農地帯として有名なロレーヌ地方などで作られるチーズをご紹介します。

☆日時☆

2月 7日(火) 10:30-12:30 満席になりました
2月 8日(水) 10:30-12:30 満席になりました
2月 9日(木) 10:30-12:30 満席になりました
2月10日(金)10:30-12:30 満席になりました

☆レッスンの場所☆

”The Providore Mandarin Gallery"


☆レッスン費☆

おひとり様  90ドル
(グラスワイン1杯、またはソフトドリンク、サラダ、パン付きです。)

☆クラス特典☆

レッスン当日、クラスにご参加頂いた方にはチーズをはじめ
 Providoreの商品を10%割引きでお買い求め頂けます。


☆持ち物☆

筆記用具・カメラなど


☆お申込み☆

The ProvidoreのHPの
Cooking StudioからCheese Classへ入りお申込み下さい

The Providore Cooking Studio

ご注意:お申込みの際に確認画面で右下のSubmitボタンを押して、
    予約を完了して下さい。
    予約が完了しますと自動的にThe Providoreから予約完了メールが届きます。
    もし、そのメールが届いていない場合は、
    予約は完了していませんのでご注意ください。

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2017年も多くの皆様にご参加頂けることを願っております。
どうぞよろしくお願いします!

それでは皆様、Merry Christmas and Happy New Year !!




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# by fromage-osho | 2016-12-22 11:21 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

クリスマスパーティ 2016

クリスマスパーティと称して友人と集まり、
美味しいワインとお食事を楽しみながら、ワイワイ喋っていっぱい笑って・・・。

一年のなかでも最も華やかな時期ならではの楽しみですよね。
「カンパーイ!」と言ってグラスを合わせる時のみんなの笑顔が晴れ晴れしい。

どのクリスマスパーティも雰囲気があってとっても楽い時間でした。
チーズをメインにご紹介すると・・・

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スペイン料理のお店では、マンチェゴをはじめとするチーズプレートを。
添えてあるトマトのチャツネ(?)がチーズと良く合ってました。

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こちらでは、この時期ならではのチーズ、モンドールを。
自家製チョリソ入りとオニオン&ベーコン入りのベイクド・モンドールを堪能しました。

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この日は送別会を兼ねたBBQ パーティ。
サラミや生ハムとチーズを盛り合わせたプレートを持参しました。

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こちらはロンドン帰りの友人が現地で買ってきてくれたチーズ。
白と黒の陶器のポットに入ったスティルトンは特に絶品!
黒い方はトリュフ入りのスティルトンでしたよ~・・・贅沢!

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食後には、イェトストも出してくれました。
このチーズを覚えていてくれただけでも嬉しい!
山羊乳100%のスペシャルなイェトスト。
う~ん・・・コーヒーに合う♡

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素敵な御宅にお呼ばれしたパーティでは、チーズとダックリエットを持参。
外せないモンドールにミモレット12か月、そしてポーターチェダーを。

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ワイン好きなツワモノばかり。
美味しいお食事に美味しいワイン。幸せな時間でした。

気の置けない友人とこうして過ごす時間は、
楽しいだけでなく、元気やパワーをもらっています。

友人たちの素敵なセンス、生き方のポリシー、言葉の端々に宿る優しさ・・・。
いつも色んなことを感じ、勉強させてもらっています。

また、今年もチーズ教室を通じて、沢山の素晴らしい出会いがありました。
感謝してもしきれない程の優しさ、温かさで包んで頂けたと思っております。

チーズを通してこうして人とつながること、
チーズを囲んで笑顔でいられることは本当に幸せだと思います。

今年も本当にありがとうございました!
次回のブログでは、年明け第一弾のチーズ教室のご案内をいたします。

どうぞよろしくお願いします☆



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# by fromage-osho | 2016-12-21 11:19 | チーズのこと | Trackback | Comments(0)