ご予約ありがとうございました。

1月の「チーズの教室」にご予約頂きましたみなさま、
本当にありがとうございました。

次回のテーマは「イタリアチーズ」です。
只今、目下イタリアチーズマップを作成中!

南北に細長く、多彩な地形と山や海という豊かな恵みの宝庫を持つイタリア。
フランスのチーズと比べると、ここシンガポールで手に入るイタリアチーズは
限られているかもしれません。

でも、パルジャミーノ・レッジャーノやゴルゴンゾーラなど
そのまま食べてももちろん、お料理にも使える美味しいチーズが多いのも特徴です。

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先日、ABCのパンやさんで買ったリコッタチーズのデニッシュ。

リコッタクリームが濃厚だけど後味さっぱり?
ついつい完食してしまう美味しさ☆

シンガポールで手に入るイタリアチーズの特徴を知り、
おつまみに・お料理に・・・・・新たな魅力を発見できたら・・と思います。

平日のクラスはお蔭さまで満席となりましたが
土曜日のクラスはまだ若干空きがございます
(土曜日のクラスも満席になりました。ありがとうございました!)

もしよろしければご参加頂けると嬉しいです☆
どうぞよろしくお願いします。
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お友達が作ってくれたデザートプレート。
手前のタルトはイチゴとマスカルポーネクリームが乗っています。
そして通天閣のチョコを飾って・・・。




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# by fromage-osho | 2013-12-11 11:03 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

1月の「チーズの教室」のお知らせ

こんにちは。

このごろ、月日の流れる早さに自分が付いていけてないと感じています。
早いものでもう12月。
クリスマスはもちろん、それが終わるとお正月・・・・。
年中半袖の気候のせいもありますが、シンガポールは日々が過ぎるのが早い!

今年の自分の目標は「毎日を丁寧に過ごすこと。」(たしか・・・)
振り返る間もなく、師走でございます。

さて、1月の「チーズの教室」の日程が決まりましたのでお知らせいたします。

次回は、ご要望を多く頂いておりました土曜日にも開催してみようと思います。
土曜日のみ、教室の時間が異なりますのでご注意ください。

☆チーズの会 ”Petit Fete"☆

☆1月のテーマ☆

”イタリアチーズを楽しむ”

☆内容☆ 

ウェルカム・ティーのデモンストレーションの後
その日の数種類のチーズの特徴や味わい、エピソードやカッティングの仕方、
そのチーズに合うワインや飲み物の提案など
チーズに関するお話しをした後、皆様に試食して頂きます。

☆日時☆

1月 9日(木) 10:30-12:30  満席になりました
1月15日(水) 10:30-12:30   満席になりました
1月18日(土) 11:00-13:00  満席になりました                                   



☆レッスンの場所☆

UP
63 Mohamed Sultan Road
#03-14 Sultan-Link
Singapore 239002

モハメドサルタン・ロード沿いのビルの3階(エレベーターは1階で降ります)
ロバートソン・ウォークのタクシースタンドの近くです。

電話: 6604 7998

☆レッスン費☆

おひとり様  75ドル


☆持ち物☆

筆記用具・カメラなど

☆お申込み☆

参加される方のお名前と
電話番号
をご記入のうえ
up.osho☆gmail.com(☆を@に替えて入力してください。)
までご連絡くだいませ。
出来るだけ早くお返事いたします。

☆キャンセルについて☆
キャンセルされる場合は必ず3日前までにご連絡ください。
材料などの準備やお席の確保の関係上
2日前のキャンセルの場合 レッスン費の50%
前日・当日のキャンセルの場合 レッスン費の100%
をお受けすることとなります。
あらかじめご了承のうえお申込みください。



講師はチーズプロフェッショナル協会認定 
チーズプロフェショナルです。

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先日行ったフォートカニングホテル内のレストラン「Gattopardo」で食べた
ブッラータチーズとハムの前菜。

この一皿とサラダ、そしてワインがあれば・・・・もう満足☆


みなさまのご参加をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。



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# by fromage-osho | 2013-12-06 18:21 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

ブルーチーズのおつまみ

このごろ毎日雨が降りますね・・・。

雨季なので仕方のないことなのですが、
たまに晴れていたりするとジットリ暑く、雨が降ると長そでが必要なくらい肌寒い・・・。
体調も崩しがちです。気を付けたいところです。

さてさて・・・・・。


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先日、ある素敵なパーティに呼ばれました時に、
ブルーチーズのクリームを詰めた小さなパイを持っていきました。

この日はたまたま冷蔵庫にスティルトンしか無かったので、贅沢にもこれを。
このままではくどいので、リコッタチーズと混ぜました。
ピンクペッパーとドライフィグ、ローストしたアーモンドをトッピング。
赤ワインが飲みたくなるおつまみを目指しました☆

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お呼ばれした素敵なパーティについてはまた後日・・・。

さて!

明日は今年最後の「チーズとワインのマリアージュの会」です。

今日は、パンを買いに雨のなかお店をハシゴ・・・・。
今回のチーズに合うパン(今回はバケットとパン・オ・ノア)を求めてPAULへ。
お昼前だというのにバケットがまだ並んでなかったりして・・・涙。

それにしても、ナッツ入りのパンとは言ってもお店によって種類は様々。
「チーズとパンの相性研究の会」なんていうのもやってみたいです☆

明日も頑張ります!





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# by fromage-osho | 2013-12-03 23:06 | チーズのこと | Trackback | Comments(0)

チーズとワインを合わせて楽しむ会

昨日は第2回目の「チーズとワインのマリアージュの会」でした。

今回も参加して下さった皆様、お友達同士での参加の方も、そうでない方も
初めから和やかな雰囲気で、和気あいあいとレッスンが進みました。

ワタクシ、こういった雰囲気に随分と助けられています。

しーん・・・・と静まり返ったなかで私一人が喋るという、
例えば初めましての自己紹介の類が昔から苦手です・・・・。

自分の順番が来るまでのあの緊張感・・・・・。
同じやるなら一番初めを申し出たい程です。

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今回も、シャンパーニュが注がれたグラスを持って「カンパーイ!」。

「このチーズが意外と(?)美味しい。」
「このチーズは初めて食べた。」
など色々な感想を言ってくださいます。
はたまた、「お酒にまつわる武勇伝」まで披露して下さり、感心したり大笑いしたり。


ところで・・・・・モンドールを食べる時に取り除く表面の皮。

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(画像は去年の自宅で食べたモンドールです。Mさんありがとう☆)

「それは食べられるのですか?それとも捨てちゃうの?」
という質問を受けます。

美味しいかどうかはお好みですが、上面の皮は食べられます。
そのまま食べても、オーブンでカリッと焼いて食べてもいいですね。

「フライにしてみたらどうかしら~?」
というアイデアも頂きました。

カマンベールチーズのフライもありますし、先日はあるイタリアンで
「タレッジオ・チーズのフライ」なるものを頂き、とても美味しかったです♡

衣をつけるのが大変そうですが・・・・・。
モンドールの皮のフライ、試してみる価値はありそうですね☆



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# by fromage-osho | 2013-11-29 10:56 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

クリスマスシーズンのチーズ教室

こんにちは。お久しぶりです。

長い間ブログを更新しておりませんでした・・・・。

先週から始まった、「クリスマスシーズンのチーズ」をテーマにしたチーズの教室
その準備やら本番やら諸々と所用もありバタバタしておりました。

またこの時期は発表会シーズンでもありまして・・・。
なんとか元気に、無事に終えたいところです。

さてさて・・・・。

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このテーマでのチーズの教室、今月は2回がすでに終了しております。
明日、そして12月に2回の教室が待っています。

11月19日の初日のレッスンに向けて、
時期が少々早くて手に入るか心配しました「モンドール」も無事に発見し
主役を誇るかの様にディスプレイしております。

そして、今回初めての試み「チーズとワインのマリアージュ」では
いつにも増して緊張した私ですが、
始まってみれば盛りだくさんな内容に、心のなかでアタフタしてしまいました。

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それでも、
皆様が楽しそうにグラスを傾けながらチーズを試食してくださっている光景を眺めると
心のなかはアタフタでも、喜びと感謝の気持ちがフツフツと湧き上がります。

シャンパーニュが注がれたら、皆様で「カンパーイ!」

この日も参加して下さった方々が(お酒のチカラもあってか?)
とても楽しそうに、以前からの知り合いだったかのようにお話しに花が咲いていました。

この教室を通じて、私にも参加して下さっている皆様にも
新たな素敵な出会いがあるなんてとても嬉しい事です。

明日からも頑張りまーす!!




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# by fromage-osho | 2013-11-27 14:26 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)