追加教室のご予約ありがとうございました!

チーズの教室の追加レッスンもお蔭様で満席となりました。

急なお知らせにも関わらず、ブログを読んで下さり、また
教室に興味を持って下さって本当に感謝しております。

ワインとのマリアージュ」の会は、今回初めての試みです。

「このチーズにはこんなワインが合う」なんて王道の組み合わせもありますし、
毎回私からも提案させて頂いておりますが、
「それってホントなの?」
「どんなふうに合うの??」など思われる方も多いと思います。

また、次回はクリスマスという華やかなシーズンでもあることから
ワインとのマリアージュ」クラスをやってみることになりました。

3種類のワインをご用意いたします。
ワインの種類は・・・・お楽しみに!うふふ・・・・。


もちろん、通常クラスもクリスマスシーズンのチーズを中心に取り揃えて
同じ地方で同じ乳種から作られるチーズでも、作り方による違いを楽しんだり
この時期ならではのチーズも楽しんでいただけたらと思います。

頭の中は、次のチーズのクラスのことで一杯です・・・・・☆

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素敵なレストラン・・・・・ではなく、お友達の家でのランチにお邪魔いたしました。

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とぉーっても美味しいブイヤベースに雲丹のパスタ。
お写真意外にも、前菜におつまみ、メインにはローストビーフまで出てきました!

こんな素敵なお料理でおもてなし出来る女性になりたかった。。。。
彼女からはいつも、見習うことばかりです。
レストラン以上にくつろげて、美味しくて、楽しいひと時でした☆





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# by fromage-osho | 2013-11-06 11:47 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

チーズの教室 追加開催のお知らせ

週末はいかがお過ごしでしたでしょうか?

チーズの教室」の追加開催のお知らせです。

先日、ブログで次回の教室の日程をお知らせしましたところ、
ワインとのマリアージュ」の会でキャンセル待ちをして下さる方が何名様か出てしまい、
「是非に・・・」との嬉しいお言葉も頂きましたことから、追加開催をすることにしました。

ただ、キャンセル待ちをして下さっていた方から順番にご連絡いたしましたので
このブログでのお申込み受付けは若干名様となります。

もしご興味のあるかたはお早めにご連絡くださいませ。


☆チーズの教室(ワインとのマリアージュの会)追加レッスン☆

☆内容☆ 

ウェルカム・ティーのデモンストレーションの後
その日の数種類のチーズの特徴や味わい、エピソードやカッティングの仕方、
そのチーズに合うワインや飲み物の提案など
チーズに関するお話しをした後、皆様に試食して頂きます。
ワインとのマリアージュでは
3種類のワインをおひとり様それぞれグラス1杯ずつお飲み頂けます。
(おひとり様グラスワイン3杯付きです)

☆日時☆

11月22日(金) 10:30-12:30 (ワインとのマリアージュの会) 満席になりました                             

☆テーマ☆

”クリスマスシーズンに楽しむチーズ”

☆レッスンの場所☆

”UP”
63 Mohamed Sultan Road
#03-14 Sultan-Link
Singapore 239002

モハメドサルタン・ロード沿いのビルの3階(エレベーターは1階で降ります)
ロバートソン・ウォークのタクシースタンドの近くです。

電話: 6604 7998

☆レッスン費☆

ワインとのマリアージュ おひとり様 105ドル

☆持ち物☆
筆記用具・カメラなど

☆お申込み☆参加される方のお名前と
電話番号
をご記入のうえ
up.osho☆gmail.com(☆を@に替えて入力してください。)
までご連絡くだいませ。
出来るだけ早くお返事いたします。

☆キャンセルについて☆

キャンセルされる場合は必ず3日前までにご連絡ください。
材料などの準備やお席の確保の関係上
2日前のキャンセルの場合 レッスン費の50%
前日・当日のキャンセルの場合 レッスン費の100%
をお受けすることとなります。
あらかじめご了承のうえお申込みください。



講師はチーズプロフェッショナル協会認定 
チーズプロフェショナルです。

みなさまのご参加をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。

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大好きなイチジク。
先日食べた、柿とイチジクの白和え・マスカルポーネ風味が美味しかったなー☆






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# by fromage-osho | 2013-11-03 22:19 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

送別会にシャウルスを・・・

大事なお友達を送り出す日々は続いております・・・。
本当に寂しい。

先日の、子供を入れたら総勢70名以上!という大送別会では
お料理と飲み物をそれぞれが持ち寄ることになっていましたので、
凝りもせず、またミートパイを作りました。

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シンガポールに来て、普通のスーパーで買うひき肉が
あまりにも日本のそれとは違っていたのに驚き、落胆し、
しばらくひき肉料理から遠ざかっていましたが、
Hubersなどのお肉屋さんで買うひき肉はやはりいくらか美味しくて、
それからはHubersに行く度に買うようになりました。

バーミックスなどで、自分でひき肉を作れたら良いのでしょうね・・・。

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そしてやはりチーズも持参で!

飲み物はスパークリングワインを持って行くことにしていましたので
シュワシュワとした泡に合う白カビチーズ「シャウルス」を。

こういった持ち寄りパーティなどの場合は、
香りがマイルドで他の方のお料理の邪魔をすることのない、
そしてあまり個性の強くないチーズを選ぶことにしています。

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これらのものを持っていそいそと会場へ・・・・。

「初めて一緒に持ち寄りパーティをした時も、おしょうさんミートパイ作ってきてたよね!」
なんて言いながら・・・。出会ったころの話で盛り上がる。

楽しい時間はあっという間に過ぎ、お友達は今は日本での新生活を始めています。

別れは寂しいけれど、また新たな出会いもあり・・・・。
離れていても、簡単に近況を報告し合える時代で良かった・・・なんて思います。


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# by fromage-osho | 2013-11-01 11:57 | チーズのこと | Trackback | Comments(0)

10月のチーズ教室、無事に終了しました。

昨日で、10月のチーズ教室が無事に終了いたしました!

今回のテーマは「ハードチーズをメインとしたハロウィンパーティ」でした。

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ハロウィンカラーといえば、オレンジ・ブラック・パープル・白・・・。
キッチンスタジオのテーブルはブラックだったなぁ・・・とか
椅子はパープルだから・・・・とか。

色々と考えながらテーブルセッティングを考えました。

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メインカラーのオレンジは、やはり主役であるチーズで表現したくて。

ミモレットやシュロップシャー・ブルーチーズをチョイスしました。
もちろん、ハードチーズといえば!
私の大好きなチーズ、コンテに、パルジャミーノ・レッジャーノも欠かせません。

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このハロウィンラベルのヴーヴ・クリコ。
オレンジのラベルが特徴のクリコならではですよね。

今回は、パーティメニューの提案として、
コンテを使ったハロウィンカラーのカナッペと、
コンテのすりおろしがたっぷり入った小さなマドレーヌもご用意しました。

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皆さんが、美味しいと言って楽しそうに食べて下さっている様子を見ると、
今回もまた「チーズの教室をさせてもらえて良かった・・・☆」と
感謝の気持ちでいっぱいになります。

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このテーマでのチーズ教室は2回開催しましたが、
なんと両日ともにワインを頼まれる方が半数以上いらっしゃいましたー!

なのでグラスではなく、フルボトルが空きました。

初対面の方同志でも、ワインが注がれたところでみんなで「カンパーイ!」。

非常に和気あいあいとした雰囲気のなか、両日ともに無事に終えることが出来ました。
改めまして、ありがとうございました。


今回も、チーズ教室が始まるまではソワソワしたり緊張したり。
前日になるとお得意?の自己暗示にかけるように
「大丈夫、私にしては上出来だよ・・・・。落ち着いて・・・。」とブツブツ唱えておりました。


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10月も今日で終わり。
そして明日になるとハロウィングッズもクリスマスグッズに変わることでしょう。

私も気持ちは、もう来月のクリスマスのチーズ教室に向かっています。

来月もどうぞよろしくお願いします。



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# by fromage-osho | 2013-10-31 11:59 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

ご予約ありがとうございました!

11月と12月のチーズの教室
お蔭さまで全ての会でご予約は満席となりました。

ご希望に添えなかった方、キャンセル待ちをして下さっている方々には
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
お申込みに空きが出ましたら、随時お知らせしていきます。

今回、初めての試みとして、
「チーズとワインのマリアージュ」をさせて頂く会を設けました。

実は以前から、
「チーズの会には是非、それに合うワインも出して欲しい!」というご要望もあり、
クリスマスという華やかなパーティシーズンでもあることから
今回、ワインとのマリアージュの会もやってみようと思いました。

ワインとのマリアージュの会は6,7名様までの少人数で行います。
もちろん、通常クラスでもレストランにお飲み物を頼んで頂けます。

さぁ!
皆様に楽しんで頂けるよう、チーズの世界をもっと知って頂けるよう、
張り切って準備いたします!

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朝食に焼いた「リコッタチーズのパンケーキ」。

Billsのパンケーキみたいに焼きたくて、メレンゲと合わせてふわっふわの食感に☆
ハニーコムバターも真似てみたかったけれど・・・・。
ハチミツとバターを合わせた「ハニーバター」でも十分美味しかったです。
バナナもトッピングしたかったな~。



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# by fromage-osho | 2013-10-26 11:25 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)