10月の「チーズの教室」のお知らせ

10月の「チーズの教室」の日程が決まりましたのでお知らせいたします。

来月は私の大好きな「ハードチーズ」がメインです。
チーズの「旨み」や「コク」を十分に感じることのできる素朴なチーズ。

ハードチーズならではの「チーズを使ったパーティメニュー」も
提案していきます。


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☆チーズの会 ”Petit Fete"☆


☆内容☆ 

ウェルカム・ティーのデモンストレーションの後
その日の数種類のチーズの特徴や味わい、エピソードやカッティングの仕方、
そのチーズに合うワインや飲み物の提案など
チーズに関するお話しをした後、皆様に試食して頂きます。


☆日時☆

10月22日(火) 10:30-12:30 満席になりました
10月30日(水) 10:30-12:30 満席になりました
                                           

☆テーマ☆

”ハードチーズをメインとしたハロウィンパーティ”


☆レッスンの場所☆

”UP”
63 Mohamed Sultan Road
#03-14 Sultan-Link
Singapore 239002

モハメドサルタン・ロード沿いのビルの3階(エレベーターは1階で降ります)
ロバートソン・ウォークのタクシースタンドの近くです。

電話: 6604 7998

☆レッスン費☆

おひとり様  75ドル

☆持ち物☆

筆記用具・カメラなど

☆お申込み☆
参加される方のお名前と
電話番号
をご記入のうえ
up.osho☆gmail.com(☆を@に替えて入力してください。)
までご連絡くだいませ。
出来るだけ早くお返事いたします。

☆キャンセルについて☆

キャンセルされる場合は必ず3日前までにご連絡ください。
材料などの準備やお席の確保の関係上
2日前のキャンセルの場合 レッスン費の50%
前日・当日のキャンセルの場合 レッスン費の100%
をお受けすることとなります。
あらかじめご了承のうえお申込みください。



講師はチーズプロフェッショナル協会認定 
チーズプロフェショナルです。

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ハードチーズを花びらの様に削る「ジロール」も使ってみましょう☆

皆様のご参加をお待ちしております。


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# by fromage-osho | 2013-09-25 11:43 | チーズの教室 | Trackback | Comments(2)

チーズ教室に向けて・・・

チーズ教室で使う食材を求めて、お店に通っています。

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ローカルの人にはまだ馴染みが薄いのかな・・・・とか
お店の場所柄、白人の在住者が顧客なのかな・・・・とか
勝手に想像しながら。

というのも、Jones the Grocerなどは立派なチーズセラーがあるにも関わらず
セラーの中に入ってチーズを吟味している人をほとんど見かけないからです。

ですが、「今度来る時にこのチーズを買おう。」なんて思って、次にお店に来てみると
売り切れていたり、チーズのラインナップがごっそり変わっていたりするので
要注意です。

先日は、「お目当てのチーズを買ってサクッと家に帰りたい」と思ってきたのに
「ひと月に一度のチーズの棚卸し作業」だと言って
一時間ちかくセラーに入らせてもらえませんでした・・・。

待ちぼうけを食らったセラーの外・・・・。
私も棚卸し作業に加わりたかったなぁ・・・なんて。

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家で食べるのは、素朴で飽きのこないチーズがほとんど。
熟成の進んだクロタン・ド・シャヴィニョル。
栗のようなホクホク感がたまらないー!!




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# by fromage-osho | 2013-09-15 15:11 | チーズのこと | Trackback | Comments(0)

バリ島旅行 観光編

ゆっくりのーんびり過ごす・・・・を目的とした今回の旅行。

毎日、午前中はホテルのビーチやプールでのんびりと過ごし、
午後はその日の気分によって、お部屋でカードなどして遊んだり
近くの街に観光がてら出かけたりしていました。

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ホテルのお部屋をクラブルームにしたのは、
専用のラウンジで朝食からアフタヌーンティ、カクテルなどが楽しめるから。

ゆったりとして落ち着いたクラブラウンジで
アフタヌーンティも楽しみました。

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上段に乗っているスコーンは、子供たちもお気に入り。
バリ島で、TWGの紅茶を頂きながら美味しいスコーンが食べられるだなんて・・・・。

夕暮れ時には、こちらでカクテルも自由に楽しめるそうですが
さすがにカクテルタイムはお子様NG。そりゃそうですよね・・・。

ゆったり優雅に過ごす・・・のは、もう少し先の話になりそうです。



さて、今回初めてバリの伝統舞踊「ケチャダンス」を鑑賞しました。

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パドゥン半島の西端、絶壁の先端に建つウルワツ寺院。
そこでは壮大な夕日を背景にケチャダンスを観ることが出来ます。

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寺院の横にすり鉢状の青空劇場があり、ぎゅうぎゅう詰めになって腰を下ろす。
この日は雲が多く、夕日はすぐに雲に隠れてしまいましたが
聖水で清められた沢山のダンサーが発する不思議な掛け声と
目の表情が豊かなダンサーの熱のこもった踊りに魅せられ
特別な体験をした気分になりました。


バリ島最後の日も朝からプールサイドでのんびりと・・・。
駆け込みでバリニーズマッサージにも行き、心身ともに癒されました。

今回の旅行で、またバリ島の魅力を知りました。
今度は田園風景の広がるウブドゥにも行ってみたいな。


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# by fromage-osho | 2013-09-10 23:39 | 旅行(バリ島) | Trackback | Comments(0)

バリ島旅行 食事編

旅行に行くとなると、
その土地の美味しいものを食べるのが一番の楽しみです。

子供が生まれるまでの旅行では、「何回食事が出来るか?!」を考えて、
ディナーはもちろん、ランチまでも日本から国際電話をかけて予約したりしてました。

バリ島に旅行に行くことが決まってから、
ガイドブックを見ていきたいお店やレストランを色々と調べていましたが
子供たちの機嫌に左右されるだろうから、今回もゆっくりペースで・・・・。

そのなかでも、是非行ってみたいと思っていたレストランへ。

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「BUMBU BALI Restaurant」

高級ホテルのシェフを歴任したカリスマ的存在なオーナーのお店。

平日の14時過ぎに、一応予約してから行きましたが
中途半端な時間にも関わらずどんどんお客さんが入ってきました。

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バリらしい情緒溢れる扉を開けてレストランのなかへ・・・。

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なかは木で出来た天井の高い屋根が連なり開放感溢れる空間が広がっていて、
この先の海まで心地よい良い風が吹き抜けていて本当に気持ちがいい。

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良く冷えた白ワインが、妙に美味しくって・・・。

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子供たちがオーダーした「すいかジュース」もなんだか可愛い。
マドラーがバリっぽくて細かい部分も気を抜いてないところが嬉しい。

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子供たちも大好きなチキンサテをオーダーしたところ、
炭火であぶられた熱々サテが登場!

これがもうチキンがフワフワで、ピーナツソースも絶妙な甘さで
今までのチキンサテは何だったの??ってくらい美味しかったです。

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あとは、レモングラスのサラダにチキンのココナッツカレーソース、豚肉の甘辛煮を。

こだわりのお米は昔ながらの製法で炊いて奥深いお味。
(ちなみに我が家、おかわりしました。)
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お釜の上に籠を乗せてお米を蒸しています。

お料理の盛り付け方からして素朴だけど美しく、
何よりお料理が文句の付け様がないくらい美味しくて、
「三食ともここで食べたい!」と思ったほど満足しました。

もともとバリ島には、
お客様を家の夕飯に招いて食事を共にする・・・という習慣がないそうです。
なので、どうしてもお料理は見た目よりも味重視?!
盛り付けにもこだわらず大皿にどーん!と盛るのがふつうらしい。

でもここバリ島は観光地でもあり、時代の波に乗るように、
今ではインドネシア料理もモダンな盛り付けで
見た目から楽しめるお店が増えている様です。

今思い出しても、また行きたい!と思うお店。
なによりも、心地よい風が吹きとても居心地の良いところです。
バリ島旅行に行かれる際には、是非行ってみてください。



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# by fromage-osho | 2013-09-09 14:57 | 旅行(バリ島) | Trackback | Comments(0)

バリ島旅行 

夏休みの後半は、バリ島行ってきました。

私も主人も、最後にバリ島へ行ったのは20年以上も前・・・・汗。
その頃はクタビーチが全盛期で、なにやら騒がしい通りを歩いた記憶と
物売りの老若男女が多かったこと・・・・。
それでもお互いに(まだ出会ってもいないので別々の旅行ですが)、
楽しかった記憶が残っています。

シンガポールから飛行機で2時間と少し!

おそらく発展し、随分と変わったであろうバリ島へ行ってきました。

今回はジンバランという、空港から比較的近い島の西側に位置する地区へ。

敷地も広く、子供が遊べるプールもあり、ゆっくり滞在できそうな
「インターコンチネンタル・ホテル」に滞在しました。

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落ち着いた雰囲気のクラブプールにて・・・・

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主人が子供たちを連れてビーチで遊んでいる間に、私はゆっくり本を読む・・・。
普段、なかなか取れない時間だからこそ、贅沢に感じます。

ジンバラン名物、
シーフードの網焼きが食べられる屋台が並ぶ「イカンバカール」にも
ビーチ沿いに歩いてすぐのところにあったので、初日の夜はそこで夕食。

すぐそこまで波が打ち寄せる砂浜にテーブルをセットしてもらい、
ビンタンビールとカラマリフライで乾杯!

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この夕日が見たくて、西側のホテルを選びました。
周りを全てオレンジ色に染めながら沈んでいく夕日・・・。

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夕日を背に、なぜかタイタニックポーズの娘・・・。



次のブログには、バリ島らしい素敵な雰囲気のレストランを紹介します☆




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# by fromage-osho | 2013-09-08 23:56 | 旅行(バリ島) | Trackback | Comments(0)