お菓子はもちろん、パスタソースなどのお料理にも使えるマスカルポーネ。
定番のティラミスやパンケーキの材料にと購入することはありますが、 どうしても余らせてしまうこともしばしば・・・・。 最近は、生クリームといっしょに泡立てて、 マスカルポーネクリームを作るのがマイブーム。 スコーンはもちろんトーストにぬっても美味しい。 先日はこんな使い方もしてみました。 マスカルポーネのスコーン。 バターの代わりにマスカルポーネを使って焼きました。 バターよりも軽くて、サクサクのふわふわ。 チョコチップも混ぜ込んだら、子供たちも喜んで食べてくれました。 このスコーンにマスカルポーネクリームをたっぷりつけて・・・・・。 濃くいれたアッサムティーにミルクをたっぷり入れて。 いただきまーす! よろしくお願いします☆ にほんブログ村 #
by fromage-osho
| 2014-09-12 11:01
| チーズのこと
前のブログの続きです。
日曜日のブランチに訪れたブキティマロード沿いのレストラン。 「My Little Spanish Place」。 スペインの美味しいチーズをつまみつつCAVAを飲む、 ユル過ぎる休日の昼下がりでございます。 我が家の娘達はレストランに対してコンサバ?で、 新規開拓や各国料理のお店というよりは 一度でも行ったことのある、(それも近所の)和食や中華のお店を好みます。 それでも今回、「このデザートがあるよ!」という決めゼリフに、 「行きたーい!」と付いてきてくれました。 揚げたて熱々のチュロス!チョコレートとバニラアイスのトッピング添え! このチュロス、初めは手で持てないくらいに熱々で、 子供たちはなかなか口に運べませんでしたが 熱々のところにチョコとバニラアイスをトッピングして食べると美味しいー! このチュロスは絶品で、すごく美味しかったけれど、 私としては「シナモンとレモンのアイスクリーム、ペドロ・ヒメネスと共に」 というデザートが大いに気になりました。 シェリー好きには堪らない、この組み合わせ! 今回はお腹いっぱいで断念・・・・次回は必ずオーダーしたい! 店内には、ハモンがずらりと並んだカウンターや、 チーズやデザートのショウケースもあり。 パエリア用のお米やスペイン産のオリーブ、 タコやサーディンなどの缶詰めも売っています。 ワインも壁の棚に並んでいるし、あとは美味しいパンがあれば言うこと無しだな・・・・ なんて、食い意地の張った考えでお店を出ると、 なんと二件隣に素敵なパン屋さんがあるじゃないですか! こぢんまりとした可愛いお店。 ショウケースのなかには素材にこだわった美味しそうなパンが並んでいました。 いやー・・・いいなぁ。ブキティマ最高!なんて、ほろ酔いなので良い気分。 次はハモンやサラミをつまみつつリオハのワインなんてのもいいかも。 よろしくお願いします☆ にほんブログ村 #
by fromage-osho
| 2014-09-10 10:40
| レストラン(スパニッシュ)
スペインのチーズというと、代表的なのが「ケソ・マンチェゴ」。
スペイン語でチーズは「Queso ケソ」と言います。 羊乳から作られる、このコクのあるハードチーズに クインスペーストを付けて食べるのが好きです。 スペインのチーズのみを食べ比べる機会がはなかなかありませんでしたが 先日行ったスペイン料理のお店で美味しいチーズに出会い、 スペインのチーズの美味しさを改めて感じました。 ブキティマロード沿いにある、その名も「My Little Spanish Place」。 今まで何度かこの前を通ったことはあったのに、このお店は全然気づかなかった。 最近オープンしたのかな?店内も新しい感じがしました。 壁にはスペイン産のワインが並んでいて、こちらで購入もできます。 なんだか店内良い雰囲気。 カジュアルだけど、落ち着いていてところどころに配された赤が素敵。 黒板のお勧め料理も眺めつつオーダーを済ませる。 日曜日の昼過ぎに行きましたが、土日のお昼はブランチが楽しめます。 CAVAで作ったサングリアは、爽やかでフルーティで美味しい! でも口当たりが良すぎるので、つい飲み過ぎてしまいそう。 ハウスサラダはハモンとマンチェゴチーズがトッピングされています。 子供たち様にオーダーしたハモン入りクリームコロッケ。 コロンとした可愛らしさも手伝って、あっという間に完食! スペイン料理のお店にもハンバーガーがありました。 Mahonというスペインのチーズを使っているところがポイント。 私が味見することなく、あっという間に食べ終わっていたので、 美味しかったのでしょう。 この頃にはCAVAをグビグビ・・・・。 やってきました!スペインチーズの盛り合わせ。 スペイン語でTabla de Quesos。 マンチェゴにスモーキーなサン・シモン、ローズマリーを付けたロメロ、 ワインで表皮を洗ったムルシア、そしてメノルカ島のチーズ、マオン。 見た目はよく似ているけれど、乳種も違えば味わいもそれぞれ、 深いコクや濃厚な旨みを感じたり、後味があっさりしているむっちりした食感もあり どれもこれも個性豊かでとっても美味しい! チーズをつまみつつ時々サラダを口に運び、CAVAを飲む・・・・。 至福のひと時でございました。 このごろ、スペインをはじめ スイスやイギリスなどのチーズの美味しさを特に感じています。 いつか「チーズの教室」でも、これらのチーズの魅力をご紹介したいと思います。 こちらのお店、子供たちが大好きなあるデザートも目当てで参りました。 次回に続きます・・・・。 よろしくお願いします☆ にほんブログ村 #
by fromage-osho
| 2014-09-09 13:23
| レストラン(スパニッシュ)
9月のチーズの教室に、
既に多くの方々にご予約を頂きまして誠にありがとうございます! 今月のテーマ「チーズとパンのマリアージュ」は、 私の愛して止まない(?)チーズ、そして大好きなパンとのコラボということで 大変楽しみにしております。 いえ、正直に言いますと、皆様に喜んで頂ける会にしたいと 身の引き締まる思い、そして緊張も入り混じり ドキドキ・ワクワクしております。 (そして開催日が近づくと、ソワソワも加わります・・・・。) 美味しいチーズにパン、それにワインがあれば幸せ・・・と思うくらい、 チーズとパンは切っても切り離せない相棒の様な存在です。 「パンを食べるにはチーズ、チーズを食べるにはパン、そしてどちらにしてもワインだ。」 なんて、硬派なフランス人の言葉だそうですよ。 今回は、The Providoreのブーランジェリーシェフ、村田氏により 丹精込めて焼き上げられた美しいパンを美味しいチーズと合わせて、 サンドイッチの提案もしたいと思います。 チラッとお見せする試作の数々・・・・・。 組み合わせは幾通りもあるとはいえ・・・・・。 9月26日(金)のチーズの教室には、 (満席となりました。ありがとうございました。) よろしくお願いします☆ にほんブログ村 #
by fromage-osho
| 2014-09-05 12:12
| チーズの教室
9月のチーズの教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。
今回のテーマは「チーズとパンのマリアージュ」です。 チーズを知ると、そのチーズに合うパンも知りたくなります。 いつものチーズ教室同様、数種類のチーズを紹介し、説明をした後、 数種類ご用意したパンとの相性を提案し、 最後にはサンドイッチを作り皆様に試食して頂きます。 チーズを楽しむサンドイッチを知り、ますます美味しいチーズの世界を広げましょう。 ☆チーズの教室☆ ☆9月のテーマ☆ ”チーズとパンのマリアージュ” ☆内容☆ その会のテーマに沿った数種類のチーズの特徴や味わい、 エピソードやカッティングの仕方、 チーズに合うワインや飲み物の提案など チーズに関するお話しをした後、最後に簡単なサンドイッチを作り 皆様に試食して頂きます。 ☆日時☆ ☆レッスンの場所☆ ”The Providore Warehouse" 315 Outram Road #05-03 Tan Boon Liat Building Singapore 169074 Tel: 6221 7056 The Providore Warehouseは グレートワールドシティとチョンバルマーケットの間に位置する Holiday Inn Hotelのお隣のビル内にあります。 (ちなみに最寄りのバス停には5,16,75,123,175,970番のバスが停まります) www.theprovidore.com ☆レッスン費☆ おひとり様 75ドル ☆持ち物☆ 筆記用具・カメラなど ☆お申込み☆ 参加される方のお名前と 電話番号 第一希望、第二希望の開催日 をご記入のうえ osho☆theprovidore.com (☆を@に替えて入力してください。) までご連絡くだいませ。 出来るだけ早くお返事いたします。 ☆キャンセルについて☆ キャンセルされる場合は必ず3日前までにご連絡ください。 材料などの準備やお席の確保の関係上 2日前のキャンセルの場合 レッスン費の50% 前日・当日のキャンセルの場合 レッスン費の100% をお受けすることとなります。 あらかじめご了承のうえお申込みください。 チーズ教室をしております、The Providoreの新しいお店が Turf City のPasar Bella内にオープンいたしました。 Pasar Bella店の第一号ショップはチーズやハムなどのデリコーナーに加え、 美味しいパンの買えるブーランジェリーも併設しております。 バケットはもちろん、フィグ入りパンやくるみとレーズンのパンなど とっても美味しいパンが揃っています。 こちらはThe Providoreマンダリンギャラリー店のパンコーナー。 チーズやハムのショウケースの近くに置かれています。 美味しい食材に加え、パンもワインも一度に買える便利さが嬉しいですね。 今回のチーズの教室では、 The Providoreのシェフが丹精込めて焼きあげたパンと共に チーズを楽しんで頂きたいと思います。 より多くの皆様に参加して頂けますことを願っております。 どうぞよろしくお願いします☆ よろしくお願いします☆ にほんブログ村 #
by fromage-osho
| 2014-09-03 23:08
| チーズの教室
|
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