新緑が眩しい爽やかな季節になりましたね!
日によっては上着が必要だったり半袖でも快適な気温だったりと 季節の変わり目を肌や体調で感じる日々・・。 栄養たっぷりで美味しいチーズを食べて、 元気に過ごしていきたいですね。 5月のチーズ教室のご案内をいたします。 5月は対面レッスンに加えて、オンラインレッスンも再開いたします。 両方のレッスンを一気にご案内することとなりますので、 長文ですが最後までお読みいただけると幸いです☆ 5月のチーズ教室の詳細は以下となります。 対面レッスンにつきましては少人数での開催となりますので ご予約は先着順とさせて頂きますことをご了承くださいませ。 レッスン料のお振込の確認で予約確定となります。 なお、 同じチーズを使用する場合内容が重 ・対面レッスン・ 毎回、テーマに添ったチーズを数種類ご紹介します。 それぞれのチーズの説明、食べ方、 チーズを使ったアレンジ料理もご提案いたします。 チーズの試食の際には副食材(パンやフルーツなど) また、お一人様一杯のグラスワインもご提供いたします。 ( チーズ教室の為にセレクトしたワインと共に チーズの時間を一緒に *開催日時: *5月のレッスンのテーマ:『 チーズの美味しさをさらに引き立ててくれるフルーツやスパイス。 フルーツのもつ甘みや酸味、 チーズの美味しさや楽しさをさらに広げていきましょう♫ *開催場所:WINE plus 3階 Laboratory 東京都港区南麻布5-2-37 ワインプラスビル (地下鉄日比谷線 広尾駅より徒歩5分) *レッスン料:9,000円 *開催人数:最大8名様まで *特典:チーズ教室にご参加頂いた皆様には当日WINE plusのワインが10%オフになります *お申し込み* fromageosho@gmail.comまでご連絡ください 以下の明記をお願い致します。 ①お名前 ②連絡先(携帯の電話番号) ③ノンアルコールをご希望かどうか お申し込み締め切り:5月19日(金) ・オンラインレッスン・ *開催日時:5月17日(水) 11:00-12:30 18日(木) 11:00-12:30 *5月のレッスンのテーマ: 『フルーツやスパイスと共に楽しむ春のチーズプラッター』 *ご紹介するチーズ ・甘くなめらかな口当たりが人気のフレッシュチーズ 「マスカルポーネ」 ・ナッティな香りとミルクの風味が豊かな素朴なチーズ「サン・ ・濃厚な旨みと長く続く余韻が特徴のオランダチーズ 「長期熟成ゴーダ」 (チーズは入荷の状況により変更する場合もあります) *レッスン料:5,500円(2種類のチーズ代込み 送料別) !マスカルポーネのみご自身でご用意ください! 3,000円(視聴のみの場合) (シンガポール在住の方はS$30) 日本の口座、またはシンガポールの口座にお振込み *お申し込み* fromageosho@gmail.comまでお申し込みくだ こちらより詳細をお送りいたします。 ①お名前 ②参加希望日 ③URLをお送りするメールアドレス ④連絡先 ⑤お住まいの地域 ⑥チーズをご希望の有無 ご希望の方は送付先の住所 レッスン料のお振り込みの確認でお申し込み確定となります。 また、チーズの送付をご希望の方は5月6日(土) レッスンの日までにZOOMの視聴用のURLとチーズ教室のレジ 指定されたメールアドレスにお送りしますので、 URL送付前にキャンセルされた場合は振り込み手数料を差し引い お申し込み締め切り:5月16日(火) チーズの送付をご希望の方は注文の関係上 5月6日(土)までとさせて頂きます。 5月も多くの皆様にご参加頂けますことを心より願っております! どうぞよろしくお願い致します☆ #
by fromage-osho
| 2023-04-27 09:42
| チーズの教室
先日、3月のチーズ教室が無事に終了しました。
今月のテーマは「イタリアチーズを楽しもう!」でした。 個性的で多彩なイタリアチーズを4種類ご紹介し、 それぞれのチーズの歴史的背景や作り方、 合わせる食材やお料理への活用法などのお話しをした後、 ロゼワインと共に試食して頂きました。 今回ご紹介したチーズは、 入手困難な水牛製のリコッタチーズや 牛乳と羊乳を合わせて作る「ロビオラ」、 地味な見た目だけど深い味わいの「クアルティローロ・ロンバルド」、 そしてそのままでももちろん、 お料理にも大活躍してくれる「ピアーヴェ・メッツァーノ」 というラインナップでした。 パルミジャーノやゴルゴンゾーラといった、 代表的なイタリアチーズをあえて外してみましたが、 初めて食べるチーズの美味しさにまた新たな発見があり、 「初めて食べたけれどとても好きな味わいです!」 などのお声もいただきました。 特に人気があったのが「クアルティローロ・ロンバルド」! チーズ専門店でしかお目にかかれないチーズですし、 知らないとなかなか買わないチーズかもしれませんが、 一口食べた瞬間に「これ美味しい!」とのお声が! 今回のチーズの中で一番人気でした♫ 自家製のセミドライトマトとジェノヴェーぜソースとの相性も気に入って頂けた様で、 「早速チーズを買いに行きます!」との嬉しいお声もいただきました。 イタリアチーズはお料理やお菓子にも使えるということで、 私もパルミジャーノ・レッジャーノ30ヶ月をたっぷりすり下ろして マドレーヌに焼き込んだり、ジェノヴェーゼソースに使ったり。 マドレーヌはリコッタチーズと、 ジェノヴェーゼソはクアルティローロ・ロンバルドと共に試食して頂き、 相性の良さを探って頂きました。 チーズを囲んで笑顔になり、自然と会話が生まれて 穏やかな雰囲気に包まれた皆様の様子を眺められて、 本当に嬉しく心が和みました。 今回は二度目の対面チーズレッスンでしたので、 前回よりは写真を撮る心の余裕(?)が少しは生まれたかな? それでも相変わらず緊張して開催の日を迎えますが とにかくいつも皆様の笑顔に助けられて感謝・感謝の気持ちでいっぱいです! ご参加いただきました皆様、本当にありがとうございました! 次回のチーズ教室は5月ごろを予定しております。 今後ともチーズ教室をどうぞよろしくお願い致します☆ #
by fromage-osho
| 2023-03-07 15:46
| チーズの教室
少しずつ日差しの暖かさを感じられる季節になってきましたね。 花粉症の私にとってはすでに鼻がムズムズし始めておりますが、 やはり春がくるのが待ち遠しいです。 さて、3月もチーズ教室は対面でのレッスンを開催いたします。 開催予定日だった3月2日(木)は、 前回参加して下さった方への事前のお知らせですでに満席となりました。 (キャンセル待ちはして頂けます) 今回はもう一日開催日を増やしましたのでそちらの日程でご案内させて頂きます。 3月のテーマは 「イタリアチーズを楽しもう!」です。 毎回、テーマに添ったチーズを3〜5種類ご紹介します。 それぞれのチーズの説明、食べ方、 チーズを使ったアレンジ料理もご提案いたします。 チーズの試食の際には副食材(パンやジャム、 また、お一人様1杯のグラスワインもご提供いたします。 ( チーズ教室の為にセレクトしたワインと共に チーズの時間を一緒に 3月の対面でのチーズ教室の詳細は以下となります。 少人数での開催となりますので、 レッスン料のお振込の確認でご予約確定となります。 *開催日時: 3月3日(金)11:30-13:00 残席わずかです *3月のレッスンのテーマ:『イタリアチーズを楽しもう!』 個性豊かなイタリアチーズ! イタリアチーズの歴史的背景や作り方などを知り それぞれのチーズと相性の良い副食材と共に試食して頂きます。 イタリアチーズの魅力を一緒に楽しみましょう♫ *レッスン料:8,500円 *開催人数:最大9名様まで *特典:チーズ教室にご参加頂いた皆様には当日WINE plusのワインが10%オフでご購入いただけます。 *お申し込み* fromageosho@gmail.comまでご連絡ください 以下の明記をお願いいたします。 ①お名前 ②連絡先(携帯の電話番号) ③ノンアルコールをご希望の方は事前にお知らせください 写真は懐かしいBasilicoレストランのチーズコーナー。 ずらりと並んだイタリアチーズが圧巻でした。 また行きたい! 3月のチーズ教室も多くの皆様のご参加をおまちしております。 どうぞよろしくお願い致します! #
by fromage-osho
| 2023-02-07 14:45
| チーズの教室
先日、1月のチーズ教室が無事に終了いたしました。
今月のテーマは「フランスチーズを楽しもう!」でした。 チーズを知る上で基本となるタイプ別の食べ比べ。 種類が豊富で様々な味わいのあるフランスチーズから4種類のタイプをご紹介し、 セレクトしたワインや副食材とともに召し上がっていただきました。 約3年ぶりの対面レッスン、しかも初めての場所での開催となり、 いつにも増して緊張しながらこの日を迎えましたが、 参加してくださった皆様に支えいただき無事に初日を終えることができました。 ただ、レッスンが始まる前の準備から緊張でバタバタし、 写真を撮るという気持ちの余裕が無いほどでした(汗)。 サラダやフルーツ、野菜などとチーズを合わせて相性を探ります。 ジャムや蜂蜜、オリーブオイルなどとも合わせて チーズをより美味しく楽しんで頂けるようご紹介しました。 レッスン中にチーズを囲んで皆様が笑顔で楽しく過ごされているのを見て 「やっぱりこの風景が大好きだな・・」と実感。 「ぜひ対面レッスンを!」と腰の重い私を鼓舞してくれた方々にも 感謝の気持ちでいっぱいになりました。 チーズの話を聞きながら、試食してワインも楽しんで・・・。 その合間にびっしりとメモを取られる方も・・。 チーズ好きな皆様の集まりとはいえ、 学ぼうとする姿勢にはいつも頭が下がります。 こちらも伝えたいことが多すぎて! つい早口になってしまわないように気をつけます。 本帰国にコロナ渦と、なかなか思うように進めなかったこの3年間。 試行錯誤しながらもオンラインでチーズ教室を続け、 そしてようやく対面でのレッスンが出来たことへの嬉しさと喜びで、 今もまだ余韻に浸っています。 たっぷりと日が差し込む明るいお部屋で チーズを囲んでまた皆様の笑顔に会えますように・・・。 ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。 次回の対面でのチーズ教室は3月初旬を予定しております。 これからもチーズ教室をどうぞよろしくお願いいたします☆ #
by fromage-osho
| 2023-01-29 17:06
| チーズの教室
2023年になりましたね!
チーズ教室は気分も新たに、対面でのレッスンを再開することとなりました。 再開といっても、初めての場所での開催なので、 今から緊張感とワクワクした気持ちが8:2くらいの感覚に襲われていますが、 初心を忘れずに皆様に喜んでいただける教室を目指していこうと思います。 どうぞよろしくお願いいたします! それでは対面でのチーズ教室についてのご案内を致します! 1月のテーマは「フランスチーズを楽しもう!」です。 毎回、テーマに添ったチーズを4〜5種類ご紹介します。 それぞれのチーズの説明、食べ方、 チーズを使ったアレンジ料理もご提案いたします。 チーズの試食の際には副食材(パンやジャム、 また、お一人様1杯のグラスワインもご提供いたします。 ( チーズ教室の為にセレクトしたワインと共に チーズの時間を一緒に 1月の対面でのチーズ教室の詳細は以下となります。 少人数での開催となりますので、 レッスン料のお振込の確認でご予約確定となります。 *開催日時:1月26日(木)11:30-13:00 *1月のレッスンのテーマ:『フランスチーズを楽しもう!』 バラエティ豊かなフランスのチーズを数種類ご紹介します。 チーズの基本を知る上でタイプ別に食べ比べることはとても大切! それぞれのチーズと相性の良い副食材と共に フランスチーズの魅力を味わいましょう♫ *レッスン料:8,500円 *開催人数:最大9名様まで *特典:チーズ教室にご参加頂いた皆様には当日WINE plusのワインが10%オフでご購入いただけます。 *お申し込み* fromageosho@gmail.comまでご連絡ください 以下の明記をお願いいたします。 ①お名前 ②連絡先(携帯の電話番号) ③ノンアルコールをご希望の方は事前にお知らせください 皆様のご参加を心よりおまちしております。 本年もチーズ教室をどうぞよろしくお願いいたします! #
by fromage-osho
| 2023-01-07 16:08
| チーズの教室
|
教室のお問い合わせ
fromageosho☆gmail.com
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