9月のチーズ教室、終了しました!

先週、9月のチーズ教室が全日程無事に終了しました!

今月のテーマは「収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズ」でした。

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「季節の野菜」といっておきながら、「季節の果物」も合わせて
6種類の野菜と果物、それに合わせて6種類のチーズをご紹介しました。

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食い意地の張った私にとって、秋は一番好きな季節。
芋・栗・ナンキン・・・が思い浮かびますが、
調べてみると意外な野菜も食べ頃だったりして、
新たな発見が多かったです。

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手に入れるのに、意外と苦労したのが「柿」!
だいたい一ヶ月前に次の教室の内容やチーズを決めていくのですが、
その頃には出回っているであろうと予測していた「柿」が見当たらない(汗)。

食材アレンジの変更も視野に入れて、「幸水梨」で代用を試みるも、
あわせたいチーズとの相性は・・・・××

結局、本番3日前にようやく手に入れ、多めに買い込んだところ
冷蔵庫に入れておいたのに追熟が早くて、また焦り・・・(汗)。

チーズもそうですが、果物も生き物ですよね。
今となっては普通にお店に並んでいる柿を横目に
「無事に終わってよかった・・」とホッとしているところです。

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そんな裏話もあり、今回も色々と勉強になりました。

次回のブログでは今回お出ししたチーズをご紹介します。
今回も沢山の方々にご参加頂きまして誠にありがとうございました!




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# by fromage-osho | 2018-09-24 16:27 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

チーズづくしのランチ at Taratata

先日、久しぶりに会う友人とランチに行きました。
お店はKeong Saik RoadにあるTaratata Bistrot

Keong Saik Roadは他にも気になるお店や美味しいレストランがあり、
何度か来ていますがこのお店は初めて。

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窓にかかったカフェカーテンがまさにビストロ!という雰囲気。
ちょうど同じタイミングに着いた友人と合流出来ました。

赤い革張りのソファー席に真っ白なテーブルクロス。
お腹を空かせてやってきて良かった!期待は膨らみます。

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前菜にはBaked Goatcheese Saladaを選びました。
まずそのボリュームに、思わず声が出てしまう程!
もちろん、嬉しい感情表現ですよ☆

ドレッシングが酸っぱすぎず甘すぎず、
葉っぱによく絡んでいて美味しかったですし、
ベイクしたゴートチーズとバゲットの間に
ベーコンの様なお肉がサンドしてあって
見た目だけでなくお味もボリューム満点!
このサラダと白ワインだけでも満足かもしれません。

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友人の一人はFrench Onion Soupをチョイス。
熱々でチーズがにょーっと伸びてとっても美味しそう。

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もう一人の友人はEscargotsをオーダー。
濃厚なガーリックバターソースを
バゲットに浸して食べるのもビストロならではの楽しみですね。

久しぶりの再会だったので話題も尽きず、盛り上がっていた頃にメインが登場。
私はDuck Confitをチョイスしました。

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お肉がホロホロと崩れるほど柔らかく、
ソースの味がしっかりしているのでお酒が進みそうですが、
私にはやや濃すぎる印象。
お腹もいっぱいだったので完食出来ず・・・。

メニューの最後にCheese Trolleyという文字があったので
「是非見てみたい!」とデザートではなくチーズをオーダー。
チーズとデザートはお得意の別腹を用意。

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オーソドックスなチーズセレクションながら
やや若めでシンプルなチーズのラインナップ。
この中から3種類選びます。

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シェーブルがなかったのが残念でしたが、
最後まで美味しく頂きました☆

お店の雰囲気も良いし、スタッフもこまめにテーブルの様子をみながら
心地よいサービスをしてくれました。
ただ、気になったのはこの日のランチのお客が私たちだけだったこと・・。
お陰で静かな空間で思いっきり喋れたので良かったのですが、
もう少し賑わって活気があったほうがビストロっぽくてよいかな?とも。

何はともあれ、美味しく楽しいランチタイムでした。

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9月のチーズ教室、ご予約受付中です!

テーマは「収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズ」です。

9月 18日(火) 10:30-12:30 残席わずかです
  19日(水) 10:30-12:30
  20日(木) 10:30-12:30 残席わずかです
  21日(金) 10:30-12:30

くわしくはこちらのブログをご覧下さい。

皆様のご予約をお待ちしております☆

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# by fromage-osho | 2018-09-11 12:15 | チーズのこと | Trackback | Comments(0)

BocconciniのSkewer

今日は朝から雷雨のシンガポール。
涼しくて薄暗くて静かなので、家での仕事もはかどるかな・・
と思いたいところですが、天井からの水漏れをなおす工事をする事に。

配管を換えたりして4時間かかるという工事。
早く直してもらって元の生活に戻りたい!

さて先日、娘の友人がイギリスに旅立つにあたり壮行会を行いました。
大人も子供も合わせて総勢80名が集まるとあって、
持ち寄る食べ物や飲み物の量も半端ない!

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国籍も様々とあって、ニョニャ料理のクエからインドカレー、
巻き寿司にフライドチキンまで色々あって楽しい。

私は小分けにした素麺とチーズプラッターを。
チーズが好きな方ばかりではないので、比較的食べやすいチーズをセレクト。
BocconciniとプチトマトのSkewerは
簡単にできて食べやすくパーティに重宝するアイテムです。
le cremieu de Bourgogneもクセが無く濃厚でクリーミーなので
ジャムを添えるとデザート感覚で食べられます。
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間に挟んだ生ハムとバジルが味わいの決め手。
程よい塩味とハーブの香りで、そのままで美味しく食べられます。

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パーティに欠かせないTete de Moine!
大人から子供までジロールをぐるぐる回しては
パクッと食べてくれるので盛り上がること間違いなし!

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会場は大きなお宅とは聞いていたけれど、本当に豪邸でした。
80名が集っていてもまだまだスペースあるくらい!

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最後は旅立つ本人やご両親のスピーチもあり、
涙・涙の壮行会となりました。
お別れは寂しいけれど、遠くから応援しているよ!加油!!

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9月のチーズ教室、ご予約受付中です!

テーマは「収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズ」です。

9月 18日(火) 10:30-12:30 残席わずかです
  19日(水) 10:30-12:30
  20日(木) 10:30-12:30 残席わずかです
  21日(金) 10:30-12:30

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# by fromage-osho | 2018-09-07 12:05 | チーズのこと | Trackback | Comments(0)

秋の味覚とチーズの会

9月に入りましたね。
毎年思うのですが、もう9月!
季節感のないシンガポールに住んでいても、
9月と聞くと秋を感じずにはいられません。

日本は台風が近づき、シンガポールは朝から雨模様・・。
出かける用事もなく、家にこもって何かにじっくり取り組んだり
雑務をこなしたい時は曇りや雨の方が落ち着く気がします。

そこに鈴虫の鳴き声やキンモクセイの香りがどこからとなくしてきたら、
一気に秋モードに入りそう。
丁寧にミルクティーでも淹れて、大好きな栗スイーツがあれば最高!です。

今月のチーズ教室も、参加して下さる皆様に
チーズを通して秋を感じていただければという思いでいます。
収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズ」というテーマですので
サツマイモや栗、きのこ類などの秋の味覚と共に
同じく旬を迎えたチーズとともに楽しみませんか?

お申し込みをお待ちしております。

9月 18日(火)10:30-12:30  残席わずかです
  19日(水)10:30-12:30
  20日(木)10:30-12:30 残席わずかです
  21日(金)10:30-12:30

内容・開催場所などくわしくはこちらをご覧下さい。


ミルクティーでほっこりタイムのお供には、
常備しているドライフルーツをつまむこともあります。

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ドライフィグも、チーズに合わせるならこんなアレンジも。
ドライフィグのコアントロー漬けは、特にブルーチーズに合いますよ。

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お好きなドライフルーツを熱湯で表面を洗い、
好みのお酒に漬けるだけ。
簡単にできるのも嬉しいですよね。




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# by fromage-osho | 2018-09-04 12:07 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)

9月のチーズ教室のお知らせ

9月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。

9月のテーマは「収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズを楽しもう!」です。

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実りの秋!収穫の秋!!
秋風が吹き木々の葉も色づき始める頃、
楽しみな秋の味覚を味わえる季節がやってきます。
今回のチーズ教室では春から夏の間に仕込まれ、
数ヶ月の熟成期間を経て食べ頃を迎えたチーズを
旬の野菜と共にご紹介します。

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☆日時☆

9月 18日(火)10:30-12:30  残席わずかです
  19日(水)10:30-12:30
  20日(木)10:30-12:30  残席わずかです
  21日(金)10:30-12:30
    

☆レッスンの場所☆

”The Providore Downtown Gallery"
6 Shenton Way Singapore 068809, Tower 2 - Basement 1


☆レッスン費☆

おひとり様  90ドル
(グラスワインまたはソフトドリンク、サラダ、パン付きです。)


☆クラス特典☆

レッスン当日、クラスにご参加頂いた方にはチーズをはじめ
The Providoreの商品(一部を除く)を10%割引きでお買い求め頂けます。



☆持ち物☆

筆記用具・カメラなど


☆お申込み☆

ご予約、詳細は下記のサイトからご確認下さい。


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夏休み明けの第一弾!
今回も多くの皆様にご参加頂けますことを心より願っております。
どうぞよろしくお願いいたします!


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# by fromage-osho | 2018-08-29 11:20 | チーズの教室 | Trackback | Comments(0)