リコッタチーズのグラタン

チーズ教室では、それぞれのチーズをお料理に使う時の提案もしておりますが、

「野菜のグラタンにするとよりいっそう美味しくなりますよー。」

とご紹介するのはウォッシュタイプのチーズであることが多いです。

そのまま食べるには外皮の匂いが強すぎて無理だわ・・と感じる方も、

火を入れることでグッとまろやかでコクのあるグラタンになりますよね。

マンステールチーズのポテトグラタンや

ポン・レヴェックのアンディーブグラタンなどなど・・・

前回のチーズ教室でも

ウォッシュタイプのチーズのグラタンを試食して頂きました。

よりさっぱりと、そしてヘルシーに仕上げたい時には

リコッタチーズを活用するのもお勧めです。

そもそもリコッタチーズはホエイを主原料とした低脂肪なチーズ。

ミルクのコクや甘みは残っているのでグラタンにも最適です。

今回はオリーブオイルでソテーしたズッキーニとアボカドを交互に並べ

スモークサーモンを乗せた上にリコッタチーズをたっぷりと。

仕上げにミモレットのすり下ろしをかけてオーブンで焼きました。

ミモレットとスモークサーモンの塩気があるので、あえて塩は加えずに・・。

この日はセンス抜群の友人宅でランチ。

オーブンで焼き、熱々のところをアルミホイルで覆って持って行きましたが

上に振りかけたミモレットが

アルミホイルにべったりくっついてしまうというハプニングもありながら・・。

最近ダイエットを始めた友人にも気に入ってもらえました。

野菜はブロッコリーやアスパラでも良いし、

ミモレットの代わりにパルミジャーノのすりおろしでもOK!

簡単に出来るリコッタチーズのグラタン、お試し下さい☆

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