5月のチーズ教室のお料理とワイン

今月のチーズ教室のテーマは

「イタリアとスペインの個性派チーズ」でした。

その中から、お料理に使ったチーズは「Asiago」。

このチーズはクセがなくとても優しい味わいで、そのまま食べるのはもちろん

お料理にも幅広く使える万能チーズです。

サイコロ状に切ってサラダに散らしたり、サンドイッチにしてもGood。

チーズトーストにするとよく伸びるのでテンションも上がります。

今回はパン粉をチーズの周りにまぶして揚げ焼きにし、

キャラメライズドオニオンと共にパン・ド・ミではさみました。

横に添えたトマトソースとバジルペーストはお好みで・・。

個人的にはバジルペーストはよいアクセントになって美味しかったです。

また、今月のワインはスペインはRias Baixas産の白ワイン

「Pazo Senorans 2016」をご紹介しました。。

Albarinoというスペインの固有品種で作られたワインで

リッチな果実香にキレのある酸味。

口当たりが良く上品でとても華やかな白ワインです。

リンゴやグレープフルーツ、ピーチなどの香りの奥にミネラル香も感じられ、

酸味も強すぎずとてもバランスが良く感じます。

今回のチーズのなかでは、

特にMonte EnebroやAsiago、Ubiriaco al Proseccoとの相性が

良かったと思います。

私も個人的に気に入ったので合計3本購入！

チーズ教室に参加して下さった方々にも好評で、

あわてて追加オーダーをお願いした程でした。

美味しいワインと共に、チーズを楽しんでいらっしゃる光景は

いつ見ても嬉しく、やりがいを感じる瞬間でもあります。

感謝の気持ちを忘れず、

また来月のチーズ教室も張り切って準備を進めて参ります！

今月もご参加頂きまして誠にありがとうございました！

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6月のチーズ教室、只今ご予約受付中です！

6月は新しいシリーズ「ミニ・チーズ教室」を開催致します。

第一回目のテーマは「ブルーチーズ」です。

ブルーチーズのみを数種類、ブルーチーズに合わせてグラスワインを2種類ご用意！

くわしくはこちらのブログをご覧下さい。

皆様のご予約をお待ちしております☆

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