6月のミニ・チーズ教室のワインとお料理

6月のミニ・チーズ教室のテーマは「ブルーチーズ」でした。

ミニ・チーズ教室では、

そのタイプのチーズに合うワインを2種類お楽しみ頂きます。

今回はフルボディのボルドーワイン「Chateau La Tour de By　2011」、

そして甘口のデザートワイン「Hay Shed Hill Muscat」をご用意しました。

Chateau La Tour de Byは深紅のバラやスモーキーな香りがあり、

ブラックチェリーやプルーンの様な

凝縮した果実味のある味わいのある

Medoc地区で作られるワインらしい特徴を感じます。

Hay Shed Hill Muscatはキャラメルやレーズン、

ハチミツのような味わいで

上品な甘さとコクがありながらも後味はさわやか。

まさにデザートとして楽しむワインですので、

今回はBlu'61やChoco21といったチーズとお楽しみ頂きました。

お料理はFourmeｄ’Ambertを使った野菜の重ね焼きを。

なす、ズッキーニ、そしてレッドペッパーの間にチーズを挟み

オーブンで焼きました。

少し効かせたヴィネガーと、

最後に散らしたクルミのローストがアクセントになり

ブルーチーズを使ったお料理でも爽やかな後味を残します。

そして今回は特別に、The Providoreのベーカリーシェフに

ブルーチーズパンも焼いてもらい、焼きたてを皆様に味わって頂きました！

「このパンは売ってないのですか？」

「買って帰りたいくらいに美味しい！」

など、好評でした。

今回は初めてのシリーズとして「ミニ・チーズ教室」を開催しましたが、

やはり「一つのタイプに絞ったチーズ」だけでいかに飽きずに

様々な食べ方で楽しんで頂けるかがキーポイントでした。

それぞれに、好みのチーズのタイプがあって当然！

食べ慣れているもの、そうでないもの、なかなか冒険出来ない物も含めて、

また新たな発見が一つでもあれば嬉しいです。

今後も機会をみて、

「ハードチーズの会」

「白カビチーズの会」

「シェーブルの会」

「フレッシュチーズの会」

などなど、マニアックな会も開催して参ります（笑）！

今後ともチーズ教室をどうぞよろしくお願いいたします。

次回のチーズ教室は9月を予定しております。

7月と8月は夏休み♥

少し充電して、また新たな気持ちでよりよい教室を目指します。

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