6月のミニ・チーズ教室のテーマは「ブルーチーズ」でした。 ミニ・チーズ教室では、 そのタイプのチーズに合うワインを2種類お楽しみ頂きます。 今回はフルボディのボルドーワイン「Chateau La Tour de By 2011」、 そして甘口のデザートワイン「Hay Shed Hill Muscat」をご用意しました。 Chateau La Tour de Byは深紅のバラやスモーキーな香りがあり、 ブラックチェリーやプルーンの様な 凝縮した果実味のある味わいのある Medoc地区で作られるワインらしい特徴を感じます。 Hay Shed Hill Muscatはキャラメルやレーズン、 ハチミツのような味わいで 上品な甘さとコクがありながらも後味はさわやか。 まさにデザートとして楽しむワインですので、 今回はBlu'61やChoco21といったチーズとお楽しみ頂きました。 お料理はFourmed’Ambertを使った野菜の重ね焼きを。 なす、ズッキーニ、そしてレッドペッパーの間にチーズを挟み オーブンで焼きました。 少し効かせたヴィネガーと、 最後に散らしたクルミのローストがアクセントになり ブルーチーズを使ったお料理でも爽やかな後味を残します。 そして今回は特別に、The Providoreのベーカリーシェフに ブルーチーズパンも焼いてもらい、焼きたてを皆様に味わって頂きました! 「このパンは売ってないのですか?」 「買って帰りたいくらいに美味しい!」 など、好評でした。 今回は初めてのシリーズとして「ミニ・チーズ教室」を開催しましたが、 やはり「一つのタイプに絞ったチーズ」だけでいかに飽きずに 様々な食べ方で楽しんで頂けるかがキーポイントでした。 それぞれに、好みのチーズのタイプがあって当然! 食べ慣れているもの、そうでないもの、なかなか冒険出来ない物も含めて、 また新たな発見が一つでもあれば嬉しいです。 今後も機会をみて、 「ハードチーズの会」 「白カビチーズの会」 「シェーブルの会」 「フレッシュチーズの会」 などなど、マニアックな会も開催して参ります(笑)! 今後ともチーズ教室をどうぞよろしくお願いいたします。 次回のチーズ教室は9月を予定しております。 7月と8月は夏休み♥ 少し充電して、また新たな気持ちでよりよい教室を目指します。 ![]() にほんブログ村
by fromage-osho
| 2018-06-12 14:36
| チーズの教室
|
Trackback
|
Comments(0)
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。
ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
|
教室のお問い合わせ
fromageosho☆gmail.com
(☆を@に換えて下さい) カテゴリ
全体 ごあいさつ チーズの教室 チーズのこと ワインのこと おいしいもの レストラン(イタリアン) レストラン(フレンチ) レストラン(スパニッシュ) レストラン(アジアン) レストラン(その他) お料理 旅行(バリ島) 旅行(ボラカイ島) 旅行(バンコク) 旅行(フランス) 旅行(ラワ島) 日本でのできごと 習い事 紅茶のこと コーヒーのこと シンガポールあれこれ お知らせ 未分類 最新の記事
以前の記事
2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 最新のコメント
記事ランキング
画像一覧
フォロー中のブログ
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ブログパーツ
外部リンク
ファン
ブログジャンル
|
ファン申請 |
||