カテゴリ:おいしいもの( 25 )

飲茶で送別ランチ

6月で本気国する友人2名を囲んで、送別ランチをしました。

お店は主役のリクエストによりThe Ritz-CarltonのSummer Pavilionへ。
ある程度人数がいる時は、色々な種類が頼める飲茶は最適ですね。

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このお店で飲茶をするは久しぶりでしたが、
改装された店内は落ち着いた明るい雰囲気に美しいジノリの器。
どのお料理も優しく深い味わいで美味しかったです。

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特に「Deep Fried Lobster roll, Prawn paste, Breaded Vermicelli」は
サックサクの皮とジューシーな中身のコントラストが絶妙でした。

もう船便も出してしまっているであろうお二人に、
何かかさばらないものでプレゼントは出来ないか・・・と皆で相談した結果
The Providoreのクッキーや紅茶、ナッツなどを組み合わせた
ギフトを作りました。

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The Providoreのペストリーシェフが作る特製クッキーに
紅茶やチョコレートドリンク、
そしてプレーン、ハーブ、パプリカというフレーバーがある
マルコナ・アーモンドの詰め合わせ。
このアーモンド、すぐに食べきってしまうほどの美味しさ!

日本でのお買い物では必要になるであろうエコ・バッグも。
The Providoreのエコバッグ、小さくたためて丈夫で便利!
私も特に一時帰国の際には愛用しています。

本気国してしまうのは寂しいけれど、これからもこのご縁を大切にしたいです。
また会える日まで、元気でね!

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5月のチーズ教室、ご予約受付中です!
テーマは「イタリア・スペインの個性派チーズ」です。

5月 22日(火)10:30-12:30 満席になりました
  23日(水)10:30-12:30  満席になりました
  24日(木)10:30-12:30
  25日(金)10:30-12:30 満席になりました

詳しい内容はこちらのブログをご覧下さい。

皆様のご予約をお待ちしております☆

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by fromage-osho | 2018-05-09 11:25 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

フランス食材でランチ

先日、大好きなお友達がまた一人、シンガポールを離れました。
毎年感じていることですが、
特にこの春は親しい友達との別れが多かった様に思います。
私がシンガポールに引っ越してきた以前からいた友達や、
同時期に引っ越してきた友達も・・・。

我が家はシンガポール生活7年目。
毎年の様に訪れる別れでも、いつまでも慣れない自分もいたり。
だからこそ、
一緒にいられる時間は楽しく笑顔で送り出したいものです。

さて、我が家も新居に引っ越して早一ヶ月半・・・。
段ボール箱は”気合い”と”意地”で部屋から無くしましたが、
まだまだ家具は揃わず、落ち着く部屋にはほど遠いのですが
親しい友人が何人か遊びに来てくれています。

この日はフランス帰りの友人を囲んでのランチ。
貴重なチーズなどを持ってきてくれました。

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まずは生ハムやサラミ、フランスからの貴重なチーズを堪能!

三角のチーズは「Brie Noir」。
ParisのFromagerie「Quatre Homme」のオリジナルチーズです。
ブリーを特別な方法でじっくり熟成させたもので、
確かに表皮や中身は、ややグレー?

セミハードチーズの様にムッチリとした食感に旨みの凝縮感!
目を瞑って食べたらブリーだとは分からないほどのパワフルさ!
もう絶対にフルボディの赤ワイン!

奥の円柱形のものは熟成のやや進んだシェーブル。
シェーブルにしてはやや大きめでしたが
熟成が上手くされているのかクリーミーで甘みも十分!
これは良く冷えた白ワインにピッタリでした。

お友達の持ってきてくれたキヌアのサラダにバケット、
そして美味しいシャルキュトリにワイン・・・。
もう十分に幸せタイムを満喫です。

オーブンから良い香りが漂ってきたところで
「マロワルのタルト」の登場です!

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マロワルはフランス北部ベルギーとの国境にほど近い街で作られる
ウォッシュタイプのチーズです。
ビールで表皮を洗って仕上げるので香りはやや強め。
でも、タルト生地の上に乗せて焼くと
チーズのコクと旨みだけが残ってとっても美味しい!

香ばしい香りに包まれながら、みんなでぺろりと完食。

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今日のメンバーは、もともと美味しいものが大好きで
気になるお店をチェックしては予定を合わせて行くのがメイン。

なかなか皆の予定が合わないこともあるけれど、
本当に色々な美味しいものを分かち合ってきた友達です。

メンバーが一人減ってしまうのは寂しいけれど、
思い出はいっぱい!
また会って美味しいものを一緒に食べようね!


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5月のチーズ教室、ご予約受付中です!
テーマは「イタリア・スペインの個性派チーズ」です。

5月 22日(火)10:30-12:30  満席になりました
  23日(水)10:30-12:30  満席になりました
  24日(木)10:30-12:30
  25日(金)10:30-12:30 満席になりました

詳しい内容はこちらのブログをご覧下さい。

皆様のご予約をお待ちしております☆

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by fromage-osho | 2018-04-22 19:23 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

感謝・感謝!!

5月も今日で終わりますね。
いつも感じている事ですが、本当に月日が流れるのが早い!

今月は特に自分や家族についてのイベント事が多く、
毎日が慌ただしく過ぎて行きました。

ここ最近、結果を待っていたことが3つありまして、
そのどれもが自分の力や努力ではどうしようもない事だったりしたので
ただひたすらに願いを込めて「待つ」しかない状態が続きました。

ただひたすら「待つ」って・・・・なかなかしんどい事ですよね・・・。

幸いにもそのどれもが良い結果としてもたらされたので安心しましたが、
これからもこういう事が増えていくのだろうな・・・と考えると
親として、一人の人間として、まだまだ修行せねばっ!と感じたこの頃です。

さて、今月は実は私の誕生月でもありました。
友達や家族に「おめでとう!」と言ってもらえるって何歳になっても嬉しい!

いつ会っても楽しく、そして元気とパワーをもらえる友人達とSpagoへ。

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まずは夜景を眺めながらモスカートで乾杯!

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レストランはN.Y.のお店を思い出させる大好きな雰囲気。
お料理は何品かオーダーしてみんなでシェアしました。

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ワインリストのなかに、とっても懐かしいPatz & Hallを発見!
シンガポールで飲めるなんて~!嬉しい!!

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コルクが上手く開けられなかったと、デキャンタージュしてくれましたが、
このデキャンタが面白い形!
注ぎ口はゆうに1メートルはあります。

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サプライズでお誕生日のお祝いをしてくれました!
感激!本当にありがとう!!


家族とのお誕生日ディナーは「Pietrasanta」へ。

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飾らない雰囲気でありながら活気があり、
良い空気に包まれているこのお店。
フレンドリーで気の利いたサービスも大好きなお店である理由の一つです。

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ここのブラッターチーズは本当に美味しい。

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初めてオーダーしてみた「Tuna of Chianti」。
ポークのオイル煮の様でしたがこれがもう美味しくて・・・。
バケットにつけたりトマトのブルスケッタに乗せたり。
こういったおつまみは本当にワインが進みます。

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この日はサンジョヴェーゼを飲みたい気分だったのでブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。
プロセッコで乾杯した後、ゆっくりと香りが開いてくるワインを楽しみました。


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また、センスに溢れ多才なマダムからは
とっても可愛い手作りのバースデーカードを頂きました。

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シチリアなどを巡る旅行に行かれていたマダム。
この夜は旅行のお話を聞きながら楽しくて贅沢な時間が過ぎて行きました。
特に貴重なチーズはどれも本当に美味しかったです!

お誕生日は自分の親や家族に感謝する日、
そしていつも支えてくれている周りの友人に感謝する日ですね。
これからの一年も沢山の幸せがみんなに訪れますように!
感謝・感謝!!!



よろしくお願いします☆

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by fromage-osho | 2016-05-31 11:07 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

Party, Party!!

今月はブログのUPがなかなかできず・・・。
大変慌ただしい毎日だったから・・・という言い訳はいくらでも出来ますが
単なる時間のマネジメントが出来てなかっただけだと反省・・・。

毎年、その一年の抱負を考えるのですが、
たしか今年は「丁寧に毎日を過ごすこと」。あれ?去年だったかしら??

とにかく!来年は「時間をちゃんとマネジメントすること」。
これに尽きますね。

さてさて・・・クリスマスはいかがお過ごしでしたでしょうか?
「クリスマスパーティ」だとか「忘年会」だと称して本当に良くパーティをしました。

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このシーズンの集まりには欠かせないモンドール。
ここではオーブンで焼いてサーヴしてくれます。
熱々をバゲットにのせて食べると最高!

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近い産地のジュラの白ワインを合わせましたが、合う合う~♡
この組み合わせが大好きなのです。

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二次会はしっぽりと大人のBarへ。
珍しくフルーツを使ったカクテルで乾杯!しましたが、
やはり甘い飲み物は可愛過ぎて私にはモノタリナイ・・・・。

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この日はお友達の家でワインパーティ。
私は簡単な野菜のグリルマリネとチーズの盛り合わせ、そしてイタリアワインを持参。
この日のテーマは「イタリアンナイト」でしたー。

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友人がナパで買ってきたというネズミとチーズのピックが可愛い!
チーズやねずみのモチーフがあるとつい買ってしまう私なので
目が釘付けになりました。

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こちらは我が家でのワインパーティ。
モンドールにアプリコット入りウェンズリーデール、そしてくせのない白カビチーズも。

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メインは魚介の香草焼きを。
シャンパーニュに始まって、このマルサネは何本目だったかしら??

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開けるのを楽しみにしていたケンゾーエステイトのファーストビンテージ。
10年目の結婚記念日でもあるのでみんなで楽しみます!

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気持ちよいくらいにどんどんワインが空いて・・・・。
こうでなくっちゃね!!

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ワイングラスが並ぶこの風景、とても幸せな気分になります。
今年も素敵な友人たちと、美味しいワインが飲めて幸せでした!

ワインを飲んで、美味しいお食事をして・・・。
そしていろんな話が出来るのが楽しみでなりません。

ワインもチーズもまだまだ勉強中。
奥が深いからこそのめり込む甲斐があるというものです。

来年も、勉強を怠らずいつもステップアップしていたい。
その為には、やはり時間管理が大切ですよね。

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by fromage-osho | 2015-12-28 15:58 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

ワインに合うラスク

このところ、パソコンの調子がとても悪く
どうしてもインターネットに接続できなかったり
なんだか変なポップアップが出てきたり・・・。

もともとパソコンなどの電子機器にはめっぽう弱く、
いつも苦労が絶えないのが悩み・・・。
Ward やExcelをサクサク使って仕事をテキパキこなしている人は
永遠に私の憧れなのです。

さてさて・・・先日、家に来てくれた友人からこんなものを頂きました。

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あのラスクで有名なガトーフェスタハラダのオードブル・ラスク。
その名も「ソムリエ」。

「ワインに合うラスク」とパッケージに書いてあり、
原材料には感想ポルチーニやナツメグ、バジルにナチュラルチーズなど。

シュガーラスクだけでなく、こんなラインも出てるのですね。

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ラスクの為に特別に焼き上げられたバゲットはサクサクで
旨みのなかに、ほんの少し大人好みのスパイスを感じます。

ワインと合わせるとしたら軽めの赤ワインかしら・・・・。
その前に、子供に食べられてしまうそうな美味しさでもありました。

もみの木で作ったミニツリーを飾って・・・・。
本格的なクリスマスシーズンがやってきますね!


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by fromage-osho | 2015-11-28 16:56 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

真っ黒焦げのチーズケーキ

初めて見たのは、20年ほど前にパリのとあるスーパーで・・・・。
ヨーグルトなどの冷蔵品が置いてある棚にそれはありました。

気にはなりつつ買わずにいたのですが、
「これ、美味しいよ!」と教えてもらい試しに買ってみる事に。

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ぷっくりとドーム状に膨らんだパッケージ。
その色のコントラストに目が釘づけになるほどです。

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上面は潔いほどに真っ黒焦げ!
薄いタルトの上にチーズ生地を流し込み、
オーブンで焼いてさらに上面をバーナーで真っ黒焦げにしたのか??

何かの失敗作から傑作が生まれる・・・なんて話は良くありますが、
これもその中の一つ!?

見た目とは裏腹に、焦げた上面はサックサク。
その上面と下のタルト生地に挟まれたチーズケーキの中身の部分は
大変しっとりとしていてとても美味しい。

今回のフランス旅行で久し振りに買いました。
変わらない味に嬉しくなりながらも、
未だに「何故こんなにまで真っ黒焦げなのか・・・・??」
大好きであり、謎のチーズケーキでもあります。


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by fromage-osho | 2015-09-21 22:05 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

日本へのお土産は・・・

8月に入りましたね。
日本で夏休みを過ごし、
シンガポールに戻ってきた友達は口をそろえて「日本は暑かった~!」と言います。

意外にも比較的涼しい日々を過ごしているので、日本の暑さがオソロシイ・・・。
昨日も今日も朝から雨。
涼しくて、長袖を着ようかと思ったくらいです。


さて・・・・・今年の夏は一時帰国しないつもりでいたのですが
諸々の事情もあり、急きょ10日間だけ日本へ帰ることにしました。

「一時帰国の際のお土産は?」と聞かれ、「これっ!」と即答できずにいるのですが
最近はもっぱらシンガポールにこだわらない(?)ものをお土産にしています。

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これが全てではありませんが、リクエストに応えたもの、家族の好きなもの・・・。
結局、もらって喜んでもらえるものが一番かと思います。

一時帰国を急に決めたので、この一週間はバタバタと・・・・。
色んな集まりも予定しているので楽しみです。

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明日の集まりに備えて鶏ガラスープの下準備・・・・☆

皆様も楽しい8月を!!


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by fromage-osho | 2015-08-04 15:46 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

バターをたっぷりと・・・

Le Gallのバターは見かけるとつい買ってしまいます。

Echireもd'Isignyも好きだけど、
ここで買えるバターの中ではLe Gallが一番好きかもしれません。

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このバターを知ったのは
去年の11月に開催した「イギリスチーズの魅力を知ろう」がテーマのチーズ教室で
バターの食べ比べもした時。

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バターの食べ比べは初めての試みでしたが、
食べてみると微妙な風味の違いも分かるものです。

どのバターも甲乙つけがたいくらいの美味しかったのですが
私はLe Gallが気に入りました。

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今朝も、バケットにたっぷり挟んで頂きまーす☆


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by fromage-osho | 2015-07-03 10:27 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

フルーツを手土産に・・・

ホームパーティにお呼ばれした時、
何を持って行こうか迷う時がありますよね・・・・。

私はおきまりのチーズの盛り合わせを持って行くことが多いのですが、
「手ぶらでどうぞ~☆」なんて言われると・・・・・どうしよ・・・どうしよ。

お料理の邪魔にならず、相手の負担にもならないもの・・・。
特に、今回は「素敵な朝食会」ということでしたので
フルーツを持って行くことにしました。

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メロンをくりぬき、色とりどりのフルーツを盛って。
輪っかにしたユーカリがアクセント。

以前、パイナップルをくりぬいてフルーツを盛ってみましたが
それよりも簡単に、そしてかさばらないのが良いところ☆

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お呼ばれした素敵なテーブルに置かせていただきました。
とびっきり美味しくて幸せな朝食会でした~☆

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7月のチーズ教室、参加者募集中です!
(6月22日現在)

テーマは”ベーシック・イタリアチーズ”です。

7月8日(水) 10:30-12:30 満席になりました
7月9日(木) 10:30-12:30 満席になりました

詳細・ご予約は
www.spoonful.com
までよろしくお願いいたします。

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by fromage-osho | 2015-06-10 23:31 | おいしいもの | Trackback | Comments(2)

パプリカのマリネの瓶詰

お店に並んでいるのを見つけたときからずっと気になっていました。

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見るからに美味しそうだし、タグには”Villa Tosucana BOLGHERI”って書いてある。

ボルゲリって、あの有名なサッシカイアの造られているところ!?
さぞかしワインに合うのだろうなぁ・・・・・・・♡♡♡♡
なんてワクワクしながら買いました。

6種類ほどあって、アーティチョークやマッシュルーム、ズッキーニなどなど・・・・。
どれも惹かれましたが、テーブルに出しても映えそうなパプリカをチョイス。

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瓶のなかにびっしりと大ぶりにカットされたパプリカのマリネが入っています。

肉厚なパプリカがワインビネガーとエクストラバージンオリーブオイルでマリネされ、
キュッとしまった酸味の爽やかなマリネは期待を裏切らずとっても美味しい。

良く冷えた白ワイン、またはシャンパーニュと共に・・・・。
このままパスタとあえて、冷製パスタにしても美味しそう~!


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by fromage-osho | 2015-05-31 18:27 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)